Соус барбекю: сделайте его дома и преобразите любое мясо
Thursday 21 May 2026 13:10 - Mirella Mendonça
O соус барбекю это один из тех классических соусов, которые превращают любое простое блюдо в нечто насыщенное вкусом. Благодаря балансу сладкого, кислого и дымного вкусов он прекрасно сочетается с мясом, сэндвичами и даже овощами, добавляя к ним характерный штрих, который делает все возможное.
Несмотря на то что он может показаться готовым или промышленным, приготовить соус барбекю в домашних условиях проще, чем многие думают. Всего несколько ингредиентов и несколько минут на плите - и вы получите гораздо более вкусный результат, соответствующий вашему вкусу и без лишних хлопот.
Ингредиенты для соуса:
- 1/2 зеленого чили
- 1/2 красного перца
- 1/2 весеннего лука (зеленый)
- 3 зубчика чеснока
- 1 чашка кетчупа
- 2 чайные ложки орегано
- 1/2 чайной ложки паприки
- 1 чайная ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала (майзена)
- Немного уксуса
- Соль и перец по вкусу
Направления:
- Для начала нарежьте перец и зеленый лук.
- Положите их в сковороду и поставьте на сильный огонь без масла. Добавьте 3 зубчика чеснока и дайте им подрумяниться, пока они не приобретут вкус и запах барбекю.
- В кувшин блендера добавьте кетчуп, соевый соус, уксус, орегано и паприку/цветок.
- Когда овощи подрумянятся, переложите их в кувшин блендера.
- Теперь взбейте смесь в блендере до образования гладкой пасты.
- Добавьте 1/2 столовой ложки кукурузной муки.
- Снова хорошо взбейте.
- Процедите, чтобы удалить комочки. Перелейте содержимое обратно в кастрюлю (пока не на конфорке).
- Добавьте еще 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала, соль и перец по вкусу.
- Снова поставьте на плиту на средний огонь, помешивая фуэте (яичным венчиком), на десять минут, пока соус не приготовится.
Mirella MendonçaЯ являюсь редактором в Petitchef (Португалия и Бразилия) и большим поклонником путешествий и мировой гастрономии, всегда в поисках новых вкусов и впечатлений. Однако, несмотря на то, что мне нравится исследовать угощения разных культур, кухня моей мамы всегда будет моей любимой — с тем уникальным вкусом, который может создать только она.
Kомментарии