Цветная капуста и фисташковый крем

Ингредиенты

• 1 цветная капуста
• 1 луковица
• 3 небольших картофелины
• 20 гр сливочного масла
• 15 гр масла
• 70 мл молока
• 30 мл сливок
• 500 мл овощного бульона
• цедра лайма
• фисташки
• соль
• перец

Подготовка

• Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками. Растопите сливочное масло в сотейнике и добавьте масло. Обжарьте лук на медленном огне.
• Очистите и нарежьте картофель небольшими квадратиками. Когда лук будет отварен, добавьте его в сковороду, обжарьте в течение минуты, а затем добавьте овощной бульон + сливки + молоко. Перемешайте.
• Тем временем очистите цветную капусту и разделите ее на соцветия, отбросив более жесткие части стебля. Добавьте их в сковороду и готовьте на среднем огне. Приправьте по вкусу солью и перцем.
• Когда овощи станут мягкими, снимите с огня и взбейте. Если вы хотите, чтобы крем был более гладким, пропустите его через сито или мелкоячеистое дуршлаг.
• Подавая на стол, посыпьте сверху фисташками, добавьте цедру лайма и щепотку свежемолотого перца.

Советы и рекомендации

* Если вам нравится более густой или более жидкий крем, достаточно отделить бульон от овощей после их приготовления. При смешивании добавляйте бульон понемногу, пока не добьетесь желаемой консистенции.
* Если у вас нет овощного бульона, вы можете заменить его концентрированным кубиком овощного бульона, растворенным в горячей воде.

Вопросы

Фотографии пользователей