Фаршированная капуста в духовке — рецепт, который понравится всей семье!

Ингредиенты

• 1 ст. л. оливкового масла
• 250 г мясного фарша
• 125 г моркови (1 крупная морковь)
• 2 ломтика хлеба
• 15 cl молока
• 1 зубчик чеснока
• соль
• перец
• 1 луковица
• 1 белая часть лука-порея
• 1 яйцо
• 6 листьев кочанной капусты
• 50 cl овощного бульона

Материал

• деревянные шпажки
• форма для запекания

Подготовка

• Бланшируйте капустные листья в кипящей воде в течение 1 минуты, затем переложите их в ледяную воду.
• Обжарьте измельчённые чеснок и лук на оливковом масле. Добавьте нарезанные небольшими кусочками морковь и лук-порей и обжаривайте несколько минут на среднем огне. Посолите и поперчите.
  
• Замочите ломтики хлеба в молоке на несколько минут. Смешайте яйцо, мясной фарш и размоченный хлеб, нарезанный небольшими кусочками.
• Добавьте эту смесь в сковороду к овощам и обжаривайте всё вместе 5 минут на среднем огне.
  
• Выложите на каждый капустный лист примерно по 3 столовые ложки начинки.
• Заверните начинку в капустные листья и закрепите каждый голубец двумя деревянными шпажками. Перед использованием замочите шпажки в воде примерно на 1 минуту, чтобы они не подгорели.
  
• Выложите голубцы в форму для запекания и влейте на дно половину бульона. Запекайте 45 минут при температуре 200 °C, при необходимости поливая бульоном. Готово!

Советы и рекомендации

Какое мясо использовать для начинки?
Можно взять колбасный фарш, телятину, баранину или, как мы, говяжий фарш.

Чем заменить хлеб в начинке для фаршированной капусты?
Хлеб можно заменить сухим рисом. Он приготовится вместе с остальной начинкой, пока капуста будет запекаться в духовке.

Можно ли использовать начинку для фаршированной капусты, чтобы приготовить фаршированные помидоры?
Конечно! Этой начинкой можно нафаршировать любые овощи, например кабачки и помидоры, а также птицу — например, курицу.

С чем подавать фаршированную капусту?
Например, с рисом или картофелем, приготовленным на пару.

Какой соус подать к фаршированной капусте?
Можно добавить томатный соус. Мы запекали фаршированную капусту в бульоне, но вместо него можно использовать томатный соус, соус из горгонзолы или грибной соус.

Можно ли заморозить готовую фаршированную капусту?
Да! Приготовьте сразу побольше, чтобы наслаждаться ею круглый год!

Как долго хранится фаршированная капуста?
В герметичном контейнере в холодильнике — до 4 дней.

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей