Крем-яйца с грибами: быстрый и очень вкусный рецепт!
votez maintenant
Яйца, грибы и немного сливок... Это все, что нужно для вкусного блюда ;) Этот сливочный, ароматный грибной вариант готовится всего за несколько минут и каждый раз вызывает восторг. Грибы подрумяниваются с чесноком и луком-шалотом, затем выкладываются в рамекины со сливками и яйцом: через несколько минут в духовке белок уже готов, желток еще жидкий, и все дерутся за соус. Подавайте с хорошим тостом, чтобы не потерять ни крошки!
Ингредиенты
4
Материал
- Сковорода
- Разделочная доска
- Духонепроницаемое блюдо
- Рамекины
Подготовка
Общее время готовки5 min
Активное время готовки27 min
Протрите грибы влажной тканью или бумажным полотенцем, чтобы удалить почву, затем нарежьте тонкими полосками.
Очистите и мелко нарежьте лук-шалот, а чеснок измельчите.
Промойте и нарежьте петрушку.
В большой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук-шалот и обжаривайте 2-3 минуты до полупрозрачности.
Добавьте грибы и готовьте около десяти минут на средне-сильном огне, регулярно помешивая, пока они не выпустят воду и не начнут подрумяниваться.
Добавьте чеснок, соль и перец и готовьте еще 2 минуты. В конце добавьте петрушку.
В каждый рамекин налейте 5 мл жидких сливок (около 2 столовых ложек), добавьте около 3 столовых ложек грибов и хорошо перемешайте.
Разбейте в каждую из них по яйцу и приправьте по вкусу солью и перцем.
Поместите рамекины в посуду, пригодную для духовки, и залейте их кипятком, пока они не поднимутся примерно на половину.
Запекайте яйца в баин-мари около 15 минут в духовке, предварительно разогретой до 180°C (с вентилятором).
Подавайте с тостами, приятного аппетита :)
FAQ ❓
Нужно ли предварительно отваривать грибы, прежде чем класть их в вареные яйца?
Да, это необходимо. Грибы содержат много воды, и если их добавить сырыми, они рискуют размочить смесь. Обжарьте их на сливочном масле с чесноком и луком-шалотом до золотистого цвета и легкой карамелизации. Это придаст им дополнительный аромат и сделает текстуру тающей во рту!
Какие сливки использовать для приготовления яиц кокот?
Лучше всего использовать полножирные жидкие сливки (30% жирности), они более насыщенные и кремовые. Вы также можете смешать немного светлых сливок с тертым сыром, чтобы облегчить рецепт без потери вкуса. Двойные сливки тоже подойдут, но будут иметь более плотную текстуру.
Можно ли приготовить яйца заранее?
Запеканки лучше всего есть прямо из духовки, поскольку их текстура основана на том, что желток готовится в течение минуты. Однако вы можете приготовить начинку заранее. Для этого достаточно разбить яйца и поставить их в духовку непосредственно перед подачей.
Какие грибы выбрать для этого рецепта?
Пуговичные грибы идеальны благодаря своей сладости и мягкости, но вы также можете разнообразить их вешенками, шиитаке или лесными грибами, чтобы придать им больше характера. Осенью опята или лисички добавляют неотразимый древесный аромат.
С чем подавать яйца в кокотницах с грибами?
Подавайте их с поджаренным хлебом, фермерским хлебом или хрустящим багетом, чтобы макать в них желтки. Для легкого блюда добавьте зеленый салат или несколько запеченных овощей. Они также отлично подойдут для позднего завтрака или быстрого ужина - готовятся менее чем за 20 минут.
Можно ли добавить сыр к яйцам?
Конечно! Грюйер, Комте или тертый пармезан очень хорошо сочетаются с грибами. Вы можете посыпать их перед приготовлением, чтобы создать тонкий затертый слой, или смешать немного фромаж фра со сливками, чтобы получить еще более тающую во рту текстуру.
Питание
для 1 порции / на 100 г
Калории: 298Kcal
- Углеводы: 3.5g
- Жиры: 26.6g
- Насыщенных жиров: 15.7g
- Белки: 10g
- Волокна: 1.8g
- Сахар: 2.3g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 13
Пищевая ценность для 1 порции (191g)
Оборудование
печь
Варочная панель
Знать
Хранить в холодильнике
Вопросы
Фотографии пользователей
Kомментарии
Запишите этот рецепт:
Запишите этот рецепт