Красная чечевица: как ее готовить и 5 рецептов, чтобы извлечь из нее максимум пользы
Хотите получить больше пользы от красной чечевицы, также известной как коралловая чечевица, и выйти за рамки обычного супа? В этой статье мы собрали различные способы ее приготовления, чтобы вы могли найти для нее место в большем количестве блюд, чем вы думаете.
Мы используем их уже много лет, но по-настоящему они покорили нас именно в Индии, в сливочном, шелковистом рагу, известном как дахл, которое заставило нас осознать весь их потенциал. С тех пор они стали гораздо более доступными и часто имеют хорошую цену, так что это одна из тех вещей, которые стоит всегда иметь в кладовой.
В отличие от других видов чечевицы, красная чечевица обычно поставляется без кожицы (или с очень тонкой кожицей), и это меняет ее поведение: она готовится быстрее, становится мягче и склонна ломаться. Это не недостаток, это их суперспособность. При правильном использовании из них получаются кремы, паштеты и овощные тесты с удивительно округлой текстурой.
И будьте внимательны, ведь их можно использовать не только для обычных блюд: знаете ли вы, что из красной чечевицы можно приготовить блинчики или даже кремы для макания?
Вот 5 рецептов с красной чечевицей, которые помогут вам включить ее в свое еженедельное меню, разнообразив его и не повторяясь.
Красная чечевица на кухне: одинаковая, но разная
- Быстрое приготовление: обычно они готовы за 12-18 минут, в зависимости от того, что вам нужно.
- Отсутствие замачивания: в большинстве случаев их не нужно замачивать.
- Кремовая текстура: идеально подходит для пюре, супов, далов и начинок.
- Мягкий вкус: хорошо сочетается со специями, цитрусовыми, сладкими овощами (тыква, морковь) и свежей зеленью.
Здесь мы расскажем вам, как приготовить их в самом классическом виде, шаг за шагом:
Эта бобовая культура чрезвычайно популярна благодаря своему слегка сладковатому вкусу и является неотъемлемой частью вегетарианской кухни. Богатую клетчаткой и белком коралловую чечевицу можно есть горячей, например, в карри, или холодной - в салате....
Суп с кремом из красной чечевицы и тыквы
Блюдо из ложки, которое прекрасно идет само по себе: тыква придает сладость, а красная чечевица делает все остальное, оставляя плотный, шелковистый крем без необходимости в сливках. Это идеальное блюдо для ужина в будний день, и оно отлично хранится в холодильнике: на следующий день оно обычно становится еще лучше, с более насыщенным вкусом.
В меню этого вечера - суперутешительный, пряный суп, который отправит вас в путешествие, пока вы нежитесь под одеялом. Богатый растительным белком благодаря коралловой чечевице, этот полноценный суп также позволит вам продемонстрировать один из самых...
Оладьи из красной чечевицы, всего 2 ингредиента
Изящество этого блюда заключается в его простоте: быстрое тесто, которое не пытается быть похожим на что-то другое, просто вкусное, золотисто-коричневое и легко повторяемое. Это один из тех рецептов, которые можно использовать как для легкого ужина с салатом, так и в качестве овощного "сэндвича" с йогуртовым соусом, лимоном или легким майонезом.
Есть рецепты, которые похожи на волшебство. И эти оладьи из красной чечевицы - хороший тому пример. Всего из одного ингредиента и добавления воды мы можем приготовить такой блинчик без муки . Остается только наполнить его ингредиентами, которые...
Паштет из коралловой чечевицы (закусочный дип)
Овощной паштет с кремовой текстурой и приятным вкусом, идеально подходящий для тех случаев, когда хочется перекусить, а не просто "поесть ради того, чтобы поесть". Он отлично сочетается с крудитами, поджаренным хлебом или крекерами и поддается вариациям: добавление тмина, лимона, копченой паприки или свежей зелени меняет вкус, ничего не усложняя.
Чтобы сопроводить аперитив, придумайте простой домашний рецепт! Почему бы не попробовать наш спред из коралловой чечевицы? Гладкий и вкусный, ваши гости с удовольствием будут есть его с овощными палочками или чипсами ;-) Натуральный веганский и не...
Коралловая чечевица и морковные медальоны
Морковь усиливает естественную сладость красной чечевицы и помогает создать сочное, легко формируемое тесто, которое хорошо подрумянивается на сковороде или в духовке. Эти медальоны можно есть руками, как закуску, или подавать с простым соусом (томат со специями, йогурт с чесноком или тахини с лимоном).
Эти простые в приготовлении пирожки сделаны из коралловой чечевицы. Их оранжевый цвет добавит красок в вашу тарелку и будет отлично сочетаться с морковью ;-) Отличный способ включить в свой рацион овощи и растительные белки. Не содержащий глютена,...
Дал из красной чечевицы
Если бы вам пришлось выбрать один рецепт, объясняющий, почему это бобовое так популярно, то это был бы дахл: специи, лук, помидоры (или нет) и красная чечевица, которые всего за несколько минут превращаются в сливочное, обволакивающее рагу. Оно идеально с рисом, на лепешках или просто так. К нему подходит все, что у вас есть: шпинат в конце, немного кокоса, лимон для придания пикантности, перец чили, если вам захочется.
В категории уютных и оригинальных рецептов мы без ума от этого даля из коралловой чечевицы! Он не только знакомит всю семью с этим бобовым, но и является вегетарианским. Это отличный способ разнообразить свое меню и одновременно порадовать себя :-) С...
Patricia González
Kомментарии