13 азиатских рецептов, которые можно попробовать дома с помощью хитроумных кулинарных приемов
Есть кухни, способные удивить даже в самые обычные дни, и азиатская кухня - одна из них. Достаточно добавить соус, пахнущий соей и кунжутом, раскаленную сковороду или нестандартную текстуру, чтобы придать ужину другое направление. Азиатские рецепты обладают этим талантом: они мгновенны, обволакивают и вызывают желание вернуться к плите.
В этой статье вы найдете 13 простых азиатских рецептов, предназначенных для повседневной готовки. Блюда, которые не давят на вас, которые адаптируются к тому, что есть у вас дома, икоторые действительно работают, от первого до последнего кусочка. Лапша, блюда на пару, хрустящие стейкфрай и неотразимые соусы с маленькими умными хитростями, которые делают все возможное. Если вы хотите сменить вкус, не усложняя себе жизнь, вы пришли по адресу.
1. Китайская лапша Chow Mein: простая и супервкусная лапша, обжаренная с перемешиванием
Китайский чау-минь - одно из самых любимых блюд азиатской кухни: обжаренная лапша, хрустящие овощи и насыщенный соус, который обволакивает все вокруг. Это быстрое блюдо, которое можно приготовить на свой вкус, и оно идеально подходит для другого вида ужина, домашнего, но с подлинным вкусом.
Умный совет: используйте очень горячую сковороду и обжаривайте ингредиенты по несколько штук за раз, чтобы лапша оставалась сухой и не разваривалась.
Вы любите китайскую кухню? Сделайте ее по-своему, попробовав наш рецепт Chow Mein! Смесь китайской лапши, курицы, имбиря и овощей. Полноценное, сбалансированное и, главное, простое блюдо! Проверенное и одобренное всей командой Ptitchef, мы оставляем...
2. Легкий куриный рамен: балующий азиатский суп
Куриный рамен - один из самых популярных азиатских рецептов для тех, кто хочет получить горячее, питательное и насыщенное блюдо, но в более легкой и простой домашней версии. Здесь мы готовим его на овощном бульоне с нежной курицей, мягкой лапшой и ароматными овощами - идеальный ужин, который согреет тело и душу без чувства вины.
Умный совет: чтобы получить вкусный бульон всего за несколько минут, приправьте его имбирем и свежим весенним луком: они придадут блюду интенсивный аромат, не утяжеляя его.
Когда вы думаете об уютном азиатском рецепте , вы сразу же вспоминаете рамен ! Горячий бульон , который мы решили гарнировать лапшой рамен, курицей и грибами . И не забудьте про яйцо всмятку , которое добавит неотразимый штрих к вашему блюду. Этот...
3. Дакганчжон: хрустяще-сладкая корейская жареная курица
Дакганчжон - это классическая корейская жареная курица, которая покоряет вас с первого укуса: суперхрустящие кусочки курицы, завернутые в остро-сладкий соус с сильным характером. Этот азиатский рецепт идеален, если вы хотите привнести на стол что-то необычное, идеально подходит для ужинов с друзьями или вечеров с международным колоритом.
Умный совет: хорошо просушите кусочки курицы перед панировкой: так они получатся еще более хрустящими, а соус будет лучше держаться
Любители сладкой, соленой и острой пищи, этот рецепт для вас! Мы обожаем азиатские ароматы и хруст этих кусочков курицы Dakgangjeong . А гочуджан согреет ваше сердце и перенесет вас в Корею , где жареную курицу обычно подают с пивом , да-да :-) В...
4. Китайские яйца на пару: бархатистость всего из двух ингредиентов
Китайские яйца на пару - идеальное воплощение простой и удивительной азиатской кухни: всего из двух ингредиентов вы получаете шелковисто-гладкую текстуру, почти как у пикантного флана. Это идеальный рецепт для тех, кто любит нежные, но полные характера блюда, идеально подходящие для подачи в качестве закуски или гарнира с восточным колоритом.
Умный совет: Процеживание смеси и удаление пузырьков воздуха перед приготовлением значительно улучшает конечную текстуру, делая яйца невероятно гладкими. Узнайте полный рецепт и попробуйте приготовить его прямо сейчас
5. Удон с креветками и острым арахисовым соусом: готово менее чем за 10 минут
Удон с креветками и пряным арахисовым соусом - доказательство того, что азиатская кухня может быть быстрой и удивительно вкусной. Мягкая лапша удон с сочными креветками и острым арахисовым соусом - идеальный вариант, когда вы хотите получить блюдо, которое выглядит как ресторанное, но готовится в мгновение ока.
Умный совет: Подготовьте все ингредиенты перед началом работы (mise en place): так удон быстро приготовится, а креветки получатся нежными, а не жевательными.
Сегодня мы готовим лапшу удон со сладким, соленым и острым соусом для обертывания. Вам понравится арахисовый привкус в этом пряном азиатском блюде. Добавьте гарнир по вашему выбору, чтобы получить полноценное блюдо. В данном случае лапша...
6. Хрустящий рисовый омлет с гочуджаном: антиотходы с азиатским вкусом
Хрустящий рисовый омлет с гочуджангом - идеальный рецепт, позволяющий превратить оставшийся рис во вкусное, ароматное блюдо с корейской изюминкой. Гочуджан, ферментированный соус чили, придает этому омлету насыщенный вкус и привлекательный цвет, а обжаривание на сковороде создает хрустящую корочку снаружи и мягкую внутри.
Умный совет: Используйте хорошо охлажденный рис и горячую сковороду с небольшим количеством масла: так вы получите неотразимую золотистую корочку без прилипания.
Этот омлет состоит из предварительно отваренного риса басмати, обжаренного на нейтральном масле, обогащенного корейской ферментированной пастой чили (гочуджан) и маслом для вкусной основы. Взбитые яйца выливаются на хрустящий рис и готовятся до...
7. Азиатские тако с тартаром из лосося: неотразимый фьюжн-фуд
Домашние азиатские тако с тартаром из лосося, поданные в чипсах из рисовой фольги, - доказательство того, что азиатская кухня может быть молодой, свежей и веселой. Хрустящие "ракушки" из рисовой фольги заключают в себе вкусный тартар, идеально подходящий в качестве креативной закуски или для званого ужина с международным колоритом.
Хитрый совет: слегка поджарьте рисовые листы перед использованием, чтобы чипсы стали более прочными и хрустящими, и не размякли сразу же вместе с начинкой.
Если вы искали оригинальную альтернативу тако , то эта вариация вас точно не разочарует ;) Здесь нет тортилий, а есть легкие и хрустящие жареные рисовые чипсы , на которых лежит тартар из лосося , приправленный майонезом, соевым соусом и небольшим...
8. Вегетарианское карри Кацу: баклажаны в панировке из японского панко
Вегетарианский кацу карри - это облегченная, ароматная версия японской классики: баклажаны в панировке из хрустящих сухарей панко подаются с густым, ароматным соусом карри. Это блюдо, сочетающее в себе хрусткость панировочных сухарей и сладость баклажанов, идеально подходит для тех, кто хочет получить вкусное, но не содержащее мяса азиатское основное блюдо.
Умный совет: Хорошо просушите ломтики баклажанов и дважды обмакните каждый кусочек в японский панко: так вы получите еще более хрустящую панировку, которая будет устойчива к соусу.
Превратите свою кухню в уголок Японии с помощью этого рецепта баклажана в панировке из сухарей панко, карри кацу в вегетарианском стиле ! Представьте себе хрустящую текстуру традиционного кацу карри, но без мяса. Эта версия на основе баклажанов не...
9. Онигири из тунца: японская классика, которую можно приготовить дома
Онигири с тунцом - это японские рисовые треугольники, которые можно найти в комбини и бенто-барах по всей Японии: простые, вкусные и идеальные как в качестве закуски, так и легкого основного блюда. С хорошо приправленным рисом и начинкой из тунца эти онигири идеальны, если вы ищете практичный азиатский рецепт, который можно подавать к столу каждый день.
Умный совет: при формировании онигири слегка смочите руки водой с щепоткой соли, чтобы рис не прилипал, а онигири оставались упругими и вкусными.
Когда мы думаем о кулинарной культуре Японии , мы, конечно, вспоминаем суши, рамен и даже знаменитый омлет окономияки... Но что мы особенно любим, так это онигири ! Этот маленький треугольник риса - идеальная закуска, которую можно найти в японских...
10. Маяк Гьеран: аппетитные маринованные яйца по-корейски
Маяк гёран, или маринованные яйца по-корейски, - одно из тех маленьких удовольствий, которые превращают даже обычный перекус в нечто необычное. Мягкие, вкусные и слегка сладковатые, эти яйца окунаются в ароматный маринад, который делает их просто неотразимыми. Идеально подходит в качестве закуски, гарнира или закуски в азиатском стиле, которую можно приготовить заранее.
Умный совет: Оставьте яйца мариноваться в холодильнике не менее чем на 12 часов: маринад усиливает вкус и придает поверхности тот манящий цвет, который так и хочется откусить.
Название Mayak Gyeran (마약계란) буквально означает "яйцо с наркотиками", и очевидно, что название не обманывает: попробовав его, вы уже не сможете остановиться! Благодаря маринаду с соевым соусом, чесноком и чили они взрываются ароматом и являются...
11. Карамелизированная свинина: насыщенный и неотразимый азиатский вкус
Карамелизированная свинина - один из тех азиатских рецептов, которые покоряют с первого вкуса: нежные кусочки мяса, завернутые в сладковато-ароматную глазурь, в которой смешаны сахар, соевый соус и специи. Это идеальное блюдо, если вы хотите привнести на стол глубокий, обволакивающий аромат, идеально подходящий для особенного, но несложного ужина.
Умный совет: Готовя свинину, не перемешивайте ее слишком часто. Если дать мясу хорошо карамелизоваться на дне сковороды, получится золотистая, богатая ароматами глазурь, которая действительно имеет значение.
Вы любите сладкое и соленое? Вы не сможете устоять перед этим типично вьетнамским рецептом ;-) Нежное, с изысканным вкусом мясо - рецепт, который одобрен на 100%!
12. Спринг-роллы с маринованной говядиной: хрустящие и вкусные
Спринг-роллы с маринованной говядиной - это азиатская классика, переосмысленная с богатым и вкусным оттенком. Хрустящие снаружи и сочные внутри, эти рулетики сочетают в себе легкость овощей и глубину хорошо промаринованной говядины - закуска или основное блюдо, которое покорит вас с каждым кусочком.
Умный совет: маринование мяса не менее 30 минут перед заворачиванием гарантирует, что каждый кусочек будет иметь богатый вкус и хорошо сбалансирован.
Ptitchef делает спринг-роллы еще лучше, чем в Азии! Следуйте пошаговым инструкциям для этого рецепта с начинкой из маринованной говядины, чтобы получить максимум вкуса во время еды :-) Маринад, приготовленный из соевого соуса, меда, имбиря и кунжута,...
13. Окономияки: японский омлет с богатым вкусом
Окономияки - это знаменитый японский омлет, сочетающий в себе мягкую текстуру и ароматные ингредиенты в одном деревенском и законченном блюде. Его часто называют "японской пиццей", и он идеально подходит для тех, кто любит сытные, универсальные и дружеские первые блюда: в зависимости от вашего вкуса вы можете дополнить его капустой, креветками, свининой или тофу.
Умный совет: Готовьте окономияки на среднем огне и не спеша, чтобы образовалась золотистая корочка и не подгорела внутренняя часть.
Как насчет того, чтобы добавить немного японского вкуса в ваш омлет? Это обещает Окономияки! Это японское блюдо, особенно из Осаки, хотя его можно отведать и в Токио. Как и любое другое традиционное блюдо, оно готовится по-разному в зависимости от...
Почему эти азиатские рецепты всегда работают
У этих азиатских рецептов есть то, что делает их неотразимыми: они гибкие, сытные и играют на контрастах, которые всегда работают, от хрустящего до сливочного, от сладкого до соленого. Они доказывают, что для того, чтобы принести вкус на стол, не нужно усложнять жизнь. Достаточно знать несколько хитростей азиатской кухни, чтобы адаптировать их к тому, что есть у вас дома, и превратить обычный ужин в нечто особенное. Утешительная еда, легкие блюда или блюда с более сильным вкусом - здесь вы найдете идеи, которые можно готовить снова и снова.
Теперь ваша очередь: выберите рецепт, разожгите плиту и позвольте ароматам Азии направлять вас. Путешествие начинается на вашей кухне.
Daniele Mainieri
Kомментарии