Свиная корейка с пивно-морковным соусом в скороварке

Ингредиенты

• 800 г свиной корейки
• 3 моркови (или 2, если они очень крупные)
• 1 большая луковица
• 330 мл пива (1 банка)
• 125 мл воды (полстакана)
• 3 зубчика чеснока
• 1 лавровый лист (или букет гарни)
• 1 кубик мясного бульона
• Оливковое масло
• Соль (по вкусу)
• Молотый черный перец (по вкусу)

Материал

• Скороварка

Подготовка

• Вымойте, очистите и нарежьте морковь кружочками. Очистите и нарежьте лук и чеснок. Отложите в сторону.
• Срежьте с корейки самый жирный слой (белую часть). Налейте на дно скороварки оливковое масло и обжарьте корейку со всех сторон до румяной корочки.
• Когда мясо подрумянится, добавьте морковь и готовьте несколько минут. Затем добавьте чеснок и лук и обжаривайте еще несколько минут. Добавьте молотый черный перец, лавровый лист и пиво. Растворите кубик мясного бульона в половине стакана горячей воды и влейте в скороварку.
• Готовьте на сильном огне 5 минут, затем закройте скороварку.
• Когда поднимется клапан, убавьте огонь и готовьте 15 минут.
• По истечении этого времени сбросьте давление в скороварке, следуя инструкции по ее открыванию. Переверните мясо и готовьте еще 15 минут, повторив те же действия.
• Когда давление в скороварке спадет, выньте мясо и отложите в сторону. Удалите лавровый лист. Отложите несколько кусочков моркови для подачи. Процедите бульон, отделив жидкость от овощей.
• Измельчите овощи блендером и понемногу добавляйте бульон, пока соус не достигнет желаемой консистенции.
• Нарежьте мясо ломтиками или подайте целым куском. Полейте соусом и украсьте отложенными кружочками моркови. Готово!

Советы и рекомендации

* Это мясо можно подавать с картофелем или рисом.
* Если после второго открытия скороварки соус окажется слишком жидким, доведите его до кипения, не закрывая скороварку, и добавьте чайную ложку кукурузного крахмала, разведенного в холодной воде. Соус загустеет.

Оборудование

Вопросы

Фотографии пользователей