Сколько запекать свиную вырезку в духовке: идеальное время приготовления

Name: Сколько запекать свиную вырезку в духовке: идеальное время приготовления
Prep time: 10 min
Cook time: 53 min
Total time: 1 h 3 min
Yield: 4
Cuisine: Ru
Ingredients: 1 свиная вырезка (400 г); 800 г мелкого картофеля; 1 зубчик чеснока; 2 ст. л. оливкового масла; соль; перец; 2 веточки свежего розмарина; 10 г сливочного масла; 100 мл овощного бульона (или 100 мл воды и 1 бульонный кубик)

votez maintenant

Горячее

Очень легко

1 h 3 m

527 Kcal

Простое блюдо для всей семьи — запеченная в духовке свиная вырезка с картофелем. Останется только приготовить соус к мясу и картофелю, например бешамель или перечный соус, — и можно подавать. Приятного аппетита!

Ингредиенты

1 свиная вырезка (400 г)
800 г мелкого картофеля
1 зубчик чеснока
2 ст. л. оливкового масла
соль
перец
2 веточки свежего розмарина
10 г сливочного масла
100 мл овощного бульона (или 100 мл воды и 1 бульонный кубик)

Подготовка

Общее время готовки10 min

Активное время готовки53 min

Растопите сливочное масло на сковороде. Приправьте свиную вырезку солью и перцем и обжарьте по 2 минуты с каждой стороны. Отложите.
Разрежьте мелкий картофель пополам и выложите в форму для запекания. Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Добавьте раздавленный зубчик чеснока.
Положите свиную вырезку в центр формы и сбрызните оливковым маслом. Добавьте две веточки свежего розмарина.
Поставьте емкость с бульоном на дно духовки и разогрейте духовку до 190 °C. Запекайте блюдо 45 минут.
Во время приготовления поливайте свиную вырезку небольшим количеством бульона, чтобы она не пересохла.
Готово — свиная вырезка, запеченная в духовке, готова к подаче!

Запишите этот рецепт

Отменно !!! Очень вкусно Вкусно Так себе Пф!

FAQ ❓

Как запечь свиную вырезку в духовке, чтобы она не пересохла?

Чтобы вырезка не получилась сухой, сначала обжарьте ее на сковороде, затем запекайте при умеренной температуре (160–180 °C), накрыв на первые две трети времени приготовления. Регулярно поливайте мясо выделившимся соком. Такой способ помогает сохранить вырезку нежной и сочной.

Что подать к свиной вырезке в горчичном соусе?

Запеченная свиная вырезка с горчицей отлично сочетается с картофельным пюре, рисом плов или запеченными овощами, например морковью, пастернаком или тыквой. Также можно подать свежий хлеб, чтобы макать его в соус.

Чем отличается приготовление свиной вырезки в духовке от приготовления в сотейнике?

В духовке мясо получается немного плотнее, с румяной корочкой. В сотейнике свиная вырезка готовится более мягко — в собственном соку или соусе, благодаря чему остается очень нежной.

Как приготовить свиную вырезку при низкой температуре?

Для этого сначала обжарьте мясо на сковороде, а затем запекайте при 120 °C в течение 1–1 часа 15 минут. Так мясо приготовится равномерно, без резкого перепада температуры, и останется нежным, мягким и сочным.

Какую горчицу использовать для свиной вырезки в духовке?

Для свиной вырезки с горчицей можно взять мягкую зернистую горчицу или острую — для более насыщенного вкуса. Чтобы смягчить вкус и сделать соус ароматнее, смешайте горчицу со сливками или медом.

Можно ли приготовить свиную вырезку с пивом?

Да, свиная вырезка с пивом отлично получается в сотейнике. Возьмите светлое или янтарное пиво и тушите мясо с луком, горчицей и небольшим количеством сливок. Это оригинальная и очень аппетитная альтернатива классической запеченной свиной вырезке.

Сколько запекать свиную вырезку весом 1 кг?

Свиную вырезку весом 1 кг запекают при 180 °C примерно 45–50 минут. Накройте ее на первые 30 минут, чтобы сохранить сочность, а затем снимите крышку, чтобы мясо слегка подрумянилось. Идеальная температура внутри мяса — 68 °C.

Можно ли приготовить свиную вырезку только на сковороде?

Да, свиную вырезку можно быстро приготовить на сковороде. Обжарьте ее со всех сторон, затем готовьте под крышкой на слабом огне 20–25 минут, регулярно поливая выделившимся соком. Такой способ подойдет для небольших кусков и быстрого приготовления.