Соус из тыквы и рикотты: к пасте или для начинки равиоли!

Ингредиенты

• 500 г тыквы
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. сушеного розмарина
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. перца
• 8 ст. л. рикотты
• 8 ст. л. сыра пармезан

Подготовка

• Для начала очистите тыкву и нарежьте небольшими кусочками.
  Разогрейте сковороду на среднем огне, влейте немного оливкового масла и добавьте тыкву.
• Приправьте солью, перцем и сушеным розмарином. Перемешайте, чтобы соединить. Накройте сковороду и готовьте около 15 минут, периодически помешивая.
  Это может занять больше или меньше времени в зависимости от размера ваших кусочков.
  
• Когда тыква станет мягкой и превратится в пюре, снимите сковороду с огня и оставьте остывать.
• Смешайте в миске рикотту, пармезан и мягкую тыкву.
  Если хотите получить более однородный соус, измельчите всё блендером.
  
• Вот и всё — тыквенный соус готов! Добавьте его к пасте и наслаждайтесь вкусом осени!

Советы и рекомендации

С чем подать этот соус?
Его можно подать к пасте, использовать в качестве начинки для равиоли или фаршированных овощей. А ещё добавьте соус в обычное картофельное пюре, чтобы сделать его вкуснее и придать ему осеннюю нотку!

Можно ли приготовить этот соус из другой тыквы?
Да! Например, вместо тыквы можно взять баттернат.

Чем заменить розмарин?
Вместо него можно использовать тимьян!

Как запечь тыкву?
Тыкву можно обжарить на сковороде с оливковым маслом и специями или запечь в духовке. Время приготовления зависит от размера кусочков. Приправьте их так же, как указано в рецепте, и запекайте при температуре 200 °C до мягкости.

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей