Вегетарианская пармиджана из тыквы

Ингредиенты

• 900 г тыквы
• 250 г моцареллы
• 70 г тёртого пармезана
• панировочные сухари по вкусу
• соль по вкусу
• сушёный розмарин по вкусу
• перец по вкусу
• оливковое масло по вкусу

Материал

• Форма для запекания (23 × 15 см)
• Нож
• Разделочная доска
• Противень
• Пергаментная бумага

Подготовка

• Нарежьте тыкву тонкими ломтиками, затем удалите кожицу и семена (если необходимо). Для равномерного приготовления делайте ломтики одинакового размера.
• Выложите ломтики тыквы на противень, застеленный бумагой для выпечки.
  
• Приправьте маслом, солью и перцем и посыпьте панировочными сухарями.
• Запекайте тыкву при 190° в течение 20 минут. По истечении этого времени выньте из духовки и оставьте остывать на несколько минут.
  
• Смажьте форму для выпечки оливковым маслом. Выложите слой тыквы, затем ломтики моцареллы (предварительно высушенные) и тертый сыр пармезан.
• Повторите операцию, формируя 4 слоя. Завершите слоем тыквы, нарезанной моцареллы и тертого сыра пармезан. В завершение приправьте солью, каплей масла и сушеным розмарином (или тимьяном).
  
• Накройте форму для выпечки листом бумаги для выпечки, смоченным водой и хорошо отжатым. Затем запекайте при 200°C (предварительно разогретая духовка) в течение 25 минут. Не допускайте, чтобы бумага для выпечки касалась поверхности тыквенного пармиджана, иначе моцарелла прилипнет.
• На этом этапе выньте форму из духовки и снимите бумагу для выпечки. Затем продолжайте готовить в режиме «гриль» ещё 10 минут.
  
• Вегетарианская тыквенная пармиджана готова!

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей