Вегетарианская пармиджана из тыквы
Вегетарианская пармиджана из тыквы дарит богатые и обволакивающие органолептические ощущения, идеальные для тех, кто ценит нежные, хорошо гармонирующие вкусы. Золотистая затертая поверхность, украшенная расплавленным сыром, создает привлекательный контраст с ярким оранжевым цветом тыквы, уложенной аккуратными слоями. При первом укусе сразу чувствуется сладость тыквы, мягкая и бархатистая, прекрасно сбалансированная терпкостью пармезана и расплавленной моцареллы. Розмарин придает блюду свежую ароматную ноту , которая дополняет сочетание сладости тыквы и более насыщенного вкуса сыра. Если вы хотите приготовить эту вкусную вегетарианскую пармиджану из тыквы дома , следуйте нашей пошаговой инструкции, и вы откроете для себя гратен, который прост в приготовлении, но поражает своим вкусом.
Ингредиенты
Материал
- Форма для выпечки (23x15 см)
- Нож
- разделочная доска
- поддон для сбора капель
- Духовая бумага
Подготовка
Нарежьте тыкву тонкими ломтиками, затем удалите кожицу и семена (если необходимо). Для равномерного приготовления делайте ломтики одинакового размера.
Выложите ломтики тыквы на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Приправьте маслом, солью и перцем и посыпьте панировочными сухарями.
Запекайте тыкву при 190° в течение 20 минут. По истечении этого времени выньте из духовки и оставьте остывать на несколько минут.
Смажьте форму для выпечки оливковым маслом. Выложите слой тыквы, затем ломтики моцареллы (предварительно высушенные) и тертый сыр пармезан.
Повторите операцию, формируя 4 слоя. Завершите слоем тыквы, нарезанной моцареллы и тертого сыра пармезан. В завершение приправьте солью, каплей масла и сушеным розмарином (или тимьяном).
Накройте форму для выпечки листом бумаги для выпечки, смоченным водой и хорошо отжатым. Затем запекайте при 200°C (предварительно разогретая духовка) в течение 25 минут. Не допускайте, чтобы бумага для выпечки касалась поверхности тыквенного пармиджана, иначе моцарелла прилипнет.
Теперь запеките и удалите бумагу для выпечки. Затем продолжайте готовить в режиме гриля в течение 10 минут.
Вегетарианская тыквенная пармиджана готова!
Советы и рекомендации
Как долго хранится тыквенная пармиджана?
Несколько дней в холодильнике в герметичном контейнере.
Можно ли заморозить тыквенную пармиджану?
Да. Когда блюдо будет готово, дайте ему полностью остыть и заморозьте, накрыв контейнер крышкой. Медленно разморозьте его в холодильнике, а затем разогрейте в горячей духовке.
Что можно добавить в тыквенную пармиджану?
Между слоями можно добавить вареную ветчину или спек. И то, и другое должно быть тонко нарезано.
Какой толщины должны быть ломтики тыквы для приготовления пармиджаны?
Для хорошей тыквенной пармиджаны толщина ломтиков должна составлять 4-5 миллиметров.
Какую тыкву следует использовать для приготовления пармиджаны?
Мы использовали тыкву виолина, но вы можете использовать и другие сорта. Подробнее о тыкве читайте в этой статье
Как удалить лишнюю воду из моцареллы?
Существует несколько способов. Нажмите здесь, чтобы прочитать нашу статью о различных методах.
Что можно использовать вместо классической моцареллы?
Если вы боитесь, что моцарелла выделит слишком много воды, вы можете использовать менее влажную моцареллу, например "моцареллу для пиццы". Вы также можете попробовать приготовить тыквенную пармиджану с сыром скаморца или фонтина.