Тыква с креветками - бразильское блюдо camarão na moranga

Ингредиенты

Для тыквы :

• 1 средняя тыква (3,5 кг)
• 1 1/2 лука
• 3 зубчика чеснока
• 3 ст. л. оливкового масла
• Соль
• Перец
• Для маринада для креветок
• 700 г сырых очищенных креветок
• 4 ст. л. сока лайма
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. перца

Для крема :

• 20 ст. л. бульона (креветочного)
• 1 ст. л. картофельного крахмала
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1/2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 3 очищенных помидора
• 1/4 красного перца
• 20 г кокосового молока
• 200 г фромажа
• 30 г шнитт-лука
• 30 г петрушки

Материал

• алюминиевая фольга

Подготовка

• Отрежьте верхушку тыквы, затем выньте внутреннюю часть, сохранив мякоть.
• Положите нарезанный кубиками лук и зубчики чеснока в миску с оливковым маслом и раздавите пестиком. Добавьте соль и перец по вкусу.
  
• Вылейте смесь в тыкву и распределите ее по бокам. Закройте крышку и заверните тыкву в алюминиевую фольгу.
• Поставьте в духовку при 180°C на 1 час (проверьте готовность: мякоть должна быть нежной).
  
• Приготовьте маринад: смешайте в миске сырые креветки, сок лайма, оливковое масло, соль и перец. Маринуйте в прохладном месте в течение 30 минут.
• Приготовьте крем: налейте оливковое масло в сотейник. Когда оно нагреется, добавьте зубчики чеснока, лук и нарезанный кубиками перец.
  
• Обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте очищенные от кожицы, семян и нарезанные помидоры. Обжарьте до золотистого цвета.
• Добавьте кокосовое молоко, доведите до кипения и добавьте маринад для креветок. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 10-15 минут. Убедитесь, что креветки прожарились.
  
• Высыпьте картофельный крахмал в миску, затем понемногу добавьте бульон с креветками, перемешивая.
• Перелейте смесь в сотейник и хорошо перемешайте. Дайте крему загустеть, затем выключите огонь. Добавьте фромаж, петрушку и шнитт-лук. Хорошо перемешайте.
  
• Вылейте крем из креветок в тыкву, затем добавьте травы по вкусу.
• Тыква с креветками готова!