3 простые альтернативы майонезу, готовые за 5 минут
Есть рецепты, которые кажутся неполными без хорошего майонеза: русский салат, вареные яйца, бутерброд с овощами или холодный пирог с картофелем и тунцом. Проблема в том, что не всегда хочется готовить его так, как предписывает классический вариант. Иногда потому, что у вас нет яиц, иногда потому, что в теплое время года многие предпочитают не делать его с сырыми яйцами и исключить потенциальный риск их употребления.
Может случиться и нечто более простое: вы открываете холодильник, а там нет привычного. В этот момент стоит вспомнить, что майонез - это не просто закрытый рецепт. Это еще и текстура, способ придать блюду кремовость и связать его. А этого можно добиться и другими способами.
Эти три альтернативы можно приготовить всего за пять минут, и они отлично справляются со своей задачей.
Майонез из авокадо: более густой и ароматный вариант
Авокадо в фаворе с самого начала по одной очевидной причине: его мякоть уже имеет ту текстуру, которая нужна для соуса такого типа. При пюрировании получается густая, однородная основа.
В этом варианте оно смешивается с вареным яйцом, которое придает текстуру и помогает завершить целое, не прибегая к сырому яйцу. В результате получается крем с определенной плотностью, свежий и с более сильным вкусом, чем у обычного майонеза. Он хорошо сочетается с рыбой, овощами на гриле, а также с бутербродами.
Лимон здесь выполняет четкую функцию. С одной стороны, он уменьшает жирность авокадо. С другой стороны, он помогает смеси лучше сохранять свой цвет в течение некоторого времени.
По сравнению с классическим майонезом меняется, прежде всего, вкусовой профиль. Он не стремится полностью имитировать его, но предлагает похожую текстуру с более округлым результатом.
Когда температура повышается, готовить домашний майонез с сырым яйцом уже небезопасно. Но это не значит, что нужно отказываться от сливочного , свежего и вкусного соуса . Этот майонез из авокадо с вареным яйцом - простая, здоровая и...
Лактоназа: лучшее решение без яиц
Лактонез - это, пожалуй, самая близкая альтернатива традиционному майонезу по использованию и результату. Он заменяет яйцо молоком, но сохраняет масло в качестве основы эмульсии. Именно поэтому он сохраняет гладкую и устойчивую текстуру, ожидаемую от соуса такого типа.
Главное его преимущество очевидно: отсутствие сырого яйца. Но стоит учесть и другое: с ним возникает меньше проблем при приготовлении, так как нередко традиционный майонез получается слишком коротким. При соблюдении пропорций и температуры ингредиентов он редко режется.
Кроме того, он обладает достаточно нейтральным вкусом. Это позволяет добавлять в него чеснок, лимонный сок, горчицу или травы, не перебивая одну ноту другой.
Это хороший выбор, если вы ищете сдержанный соус, который хорошо сочетается практически с любым холодным блюдом.
Не многие любят майонез, покупной или домашний. А многие не любят есть сырые яйца. Лактонез - это решение! Он гораздо мягче и менее тяжелый. Кроме того, поскольку он не содержит сырых яиц, он дольше хранится в холодильнике. Всего за 3 минуты у вас...
Легкий йогуртовый майонез: более легкий и свежий
Третий способ не пытается воспроизвести привычный майонез с точностью до миллиметра. Он движется в том же направлении, но с другим балансом.
Сочетание йогурта и вареного яйца дает кремообразный соус, с меньшей тяжестью и более выраженной кислотностью. Кроме того, благодаря отсутствию масла результат получается более легким, а также более прямым на вкус.
Йогурт придает свежесть, вареное яйцо - структуру. В зависимости от назначения, его можно дополнить солью, лимоном или небольшим количеством горчицы.
Особенно хорошо подходит к салатам, вареным или жареным овощам и холодным блюдам в целом. У него приятная текстура и чистый вкус, без густоты обычного майонеза.
Аххх майонез , этот знаменитый соус, которым мы любим поливать нашу яичную мимозу или сопровождать хрустящий фри ..... Мы придумали супервкусную и легкую альтернативу на основе твердого вареного яйца и греческого йогурта . Отличный вариант для тех,...
Три полезных альтернативы для разумного выхода из кризиса
В основе трех рецептов лежит одна и та же идея: получить сливочный соус для сопровождения повседневных блюд, но по-разному.
В авокадо больше присутствия и узнаваемого вкуса. Лактоннез наиболее близок к классическому майонезу. Йогуртовый майонез более легкий и свежий.
Ни один из них не заменяет полностью обычный майонез, но все три хорошо подходят, если вы ищете быстрое решение или предпочитаете избегать сырых яиц. Более того, они значительно расширяют репертуар, не требуя много времени и техники.
Их стоит иметь в виду, потому что они реагируют на очень распространенные ситуации: не хватает какого-то ингредиента, жарко или просто хочется изменить регистр без лишних возиться.
Patricia González
Kомментарии