Майонез из авокадо с варёным яйцом (без сырого яйца)

Голосуйте сейчас
Гарниры и соусы
Очень легко
15 min
168 Kcal

Когда становится жарко, готовить домашний майонез с сырым яйцом уже небезопасно. Но это не значит, что нужно отказываться от нежного, свежего и вкусного соуса. Этот майонез из авокадо с варёным яйцом — простая и более безопасная альтернатива, которая идеально подходит для тёплого времени года и готовится очень быстро. Спелый авокадо придаёт соусу нежную текстуру, напоминающую традиционный майонез, но с более лёгким растительным вкусом. В сочетании с варёным яйцом он образует однородный соус, который подойдёт всей семье, особенно летом. Его можно подать к самым разным блюдам: он прекрасно дополнит сэндвич с тунцом и авокадо или венесуэльские арепы с курицей, а ещё его можно подать как дип с сырыми овощами или начос. Соус можно хранить в холодильнике пару дней, поэтому его удобно приготовить заранее. Чего ещё желать от майонеза без сырого яйца?

Ингредиенты

4

Кухонные принадлежности

  • Погружной блендер или стационарный блендер

Подготовка

Время подготовки5 min
Время приготовления10 min
  • Майонез из авокадо с варёным яйцом (без сырого яйца) - Подготовка этап 1Варите яйцо в кипящей воде 10 минут. Затем быстро охладите его под холодной проточной водой или в миске со льдом и очистите.
  • Майонез из авокадо с варёным яйцом (без сырого яйца) - Подготовка этап 2Очистите авокадо и удалите косточку. Положите его в чашу блендера вместе с нарезанным варёным яйцом и измельчённым чесноком. Добавьте сок лайма и соль, затем измельчите до однородности.
  • Майонез из авокадо с варёным яйцом (без сырого яйца) - Подготовка этап 3Понемногу вливайте масло, продолжая взбивать, пока масса не станет густой и однородной. Если она получится слишком густой, добавьте несколько ложек очень холодной воды, чтобы добиться нужной консистенции.
  • Майонез из авокадо с варёным яйцом (без сырого яйца) - Подготовка этап 4Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль или сок лайма по вкусу. Готово!

Оцените этот рецепт

FAQ ❓

Как использовать этот соус из авокадо с варёным яйцом?

Этот майонез без сырого яйца очень удобен и универсален. Он отлично сочетается с рыбой, морепродуктами, свежими салатами и овощами на пару. Его также можно использовать для сэндвичей, ареп и роллов или просто намазать на тост. Нежная текстура и вкус авокадо прекрасно дополняют самые разные блюда.
При необходимости соус можно приготовить за несколько часов, но лучше съесть его в тот же день, чтобы насладиться оптимальными текстурой и вкусом. Если готовите заранее, накройте его и храните в холодильнике до подачи. И, что очень важно, не забудьте добавить лимонный или лаймовый сок: он поможет замедлить окисление авокадо.
Из-за авокадо соус не хранится долго. В закрытой ёмкости в холодильнике он сохраняет свежесть около 24 часов. После этого его цвет и текстура могут измениться.
Замораживать этот соус не рекомендуется. После размораживания авокадо теряет кремовую текстуру, которая важна для этого рецепта.
Количество чеснока можно регулировать по вкусу. Также можно добавить свежую зелень, например кинзу, шнитт-лук или петрушку. Для новых оттенков вкуса добавьте немного натурального йогурта или горчицы либо несколько капель острого соуса.
Лучше использовать оливковое масло с мягким вкусом, чтобы авокадо оставался главным ингредиентом. Если предпочитаете более нейтральный вкус, подойдёт и подсолнечное масло.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 168Kcal
  • Углеводы: 1.1g
  • Жиры: 16.3g
  • Насыщенных жиров: 2.5g
  • Белки: 2.4g
  • Волокна: 2.3g
  • Сахар: 0.8g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6
Пищевая ценность для 1 порции (101g)

Оборудование

блендер

Дополнительная информация

Хранить в холодильнике
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Patricia GonzálezPatricia González
Я увлечена кулинарией и хорошей едой, моя жизнь вращается вокруг тщательно подобранных слов и деревянных ложек. Ответственная, но рассеянная. Я журналист и редактор с многолетним опытом, и я нашла свое идеальное место во Франции, где работаю редактором для Petitchef. Я обожаю bœuf bourguignon, но скучаю по салморехо, которое готовит моя мама. Здесь я сочетаю свою любовь к писательству и вкусным блюдам, чтобы делиться рецептами и кулинарными историями, которые, надеюсь, вдохновят вас. Омлет люблю с луком и слегка недоготовленным :)

Комментарии

Оцените этот рецепт: