Как быстрее сделать авокадо спелым? Простые советы, чтобы не ждать несколько дней
Вы купили твёрдый авокадо, чтобы приготовить салат, тост или гуакамоле… но, когда решили его разрезать, оказалось, что он всё ещё твёрдый как камень. Такое случается часто: авокадо обычно собирают недозрелыми, а после сбора урожая они созревают медленно.
К счастью, есть несколько простых способов ускорить этот процесс и насладиться идеально спелым авокадо, не дожидаясь несколько дней. Вот самые эффективные способы ;)
Почему авокадо медленно созревает?
В отличие от некоторых других фруктов, авокадо собирают недозрелыми. Они продолжают созревать после сбора, в частности благодаря природному газу этилену, который вырабатывает сам плод.
Этот газ действует как спусковой механизм: он запускает химические реакции, которые размягчают мякоть и способствуют развитию аромата.
Чем больше этилена получает плод, тем быстрее он созревает.
Именно этим принципом объясняется несколько способов, которые используют на кухне, чтобы ускорить созревание авокадо.
Простейший трюк: бумажные пакеты
Самый известный и эффективный способ — положить авокадо в бумажный пакет.
Для этого нужно:
- слегка закрыть пакет
- оставить его при комнатной температуре
Пакет удерживает этилен, который выделяет плод, и благодаря этому созревание естественным образом ускоряется.
Результат: авокадо может созреть за 24–48 часов вместо нескольких дней.
Банановый или яблочный трюк
Чтобы процесс шел еще быстрее, можно положить авокадо в бумажный пакет с другим фруктом.
Бананы и яблоки выделяют много этилена, что еще больше ускоряет процесс.
Инструкция по применению:
- положите авокадо в бумажный пакет
- добавьте банан или яблоко
- оставьте при комнатной температуре
Такая комбинация позволяет дозреть авокадо всего за один день.
Этот способ широко используется в кулинарии, поскольку он натурален и не меняет вкус фрукта.
Можно ли дозревать авокадо в духовке?
Иногда используется такой трюк: заверните авокадо в алюминиевую фольгу и положите в духовку на несколько минут.
Идея заключается в том, что тепло размягчит мякоть.
На практике этот метод работает плохо: он делает авокадо мягче, но не воспроизводит естественный процесс созревания. Фрукт может потерять вкус и текстуру.
Поэтому, если вы хотите сохранить весь вкус авокадо, лучше воздержаться от этого способа.
Как определить, что авокадо спелый?
Перед употреблением можно проверить спелость авокадо, выполнив несколько простых действий.
Спелый авокадо должен:
- слегка поддаваться при нажатии пальцами
- не быть слишком мягким
- иметь неповреждённую кожуру
Ещё один способ — снять плодоножку (небольшой выступ на верхушке плода).
- Если она легко отделяется, а мякоть под ней зелёная, авокадо спелый.
- Если мякоть коричневая, авокадо, скорее всего, перезрел.
Идеально спелый авокадо должен быть мягким, но не размятым.
Что делать, если авокадо уже разрезали, но он все еще твердый?
Иногда авокадо разрезают слишком рано, и мякоть ещё остаётся твёрдой.
В этом случае можно:
- соединить половинки
- оставить косточку
- завернуть плод в пищевую плёнку
- оставить его при комнатной температуре
Это может немного ускорить дальнейшее созревание, хотя результат будет менее эффективным, чем в случае с целым авокадо.
Что делать, если авокадо уже созрел, но вы не хотите есть его сразу?
В этом случае лучшее решение - замедлить процесс созревания.
Просто положите авокадо в холодильник.
Холод замедляет химические реакции, ответственные за созревание, а значит, вы сможете сохранить спелый авокадо еще на два-три дня.
Если авокадо все еще слишком твердый, самое простое решение - :
- положите авокадо в бумажный пакет и оставьте при комнатной температуре
- добавьте банан или яблоко, чтобы ускорить созревание
Этот естественный способ обычно позволяет получить спелый авокадо за 24–48 часов, не меняя его вкус и текстуру.
Так вам не придётся бесконечно ждать, и вы сможете быстро добавить этот нежный, кремовый фрукт в любимые блюда.
Adèle Peyches
Комментарии