Как быстрее созреть авокадо? Вот несколько простых советов, которые помогут вам не ждать несколько дней, пока авокадо созреет.
Вы купили твердый авокадо, намереваясь приготовить салат, тост или гуакамоле... а когда открываете его, это невозможно: он все еще твердый, как камень. Такое часто случается, потому что авокадо обычно собирают до того, как они созреют, а после сбора урожая они медленно дозревают.
К счастью, есть несколько простых приемов, которые помогут вам ускорить этот процесс и насладиться идеально спелым авокадо, не дожидаясь нескольких дней. Вот самые эффективные методы ;)
Почему авокадо медленно созревает?
В отличие от некоторых фруктов, авокадо собирают до того, как они созреют. Процесс созревания завершается сразу после сбора, в частности, благодаря природному газу этилену, вырабатываемому самим плодом.
Этот газ действует как спусковой крючок: он активирует химические реакции, которые смягчают мякоть и развивают вкус.
Чем больше фрукт подвергается воздействию этилена, тем быстрее он созревает.
Именно этим принципом объясняется ряд хитростей, используемых на кухне для ускорения созревания авокадо.
Простейший трюк: бумажные пакеты
Самый известный и эффективный метод - положить авокадо в бумажный пакет.
Просто :
положите авокадо в бумажный пакет
- слегка закройте пакет
- оставьте при комнатной температуре.
Пакет удерживает этилен, вырабатываемый плодом, который естественным образом ускоряет созревание.
Результат: авокадо может созреть за 24-48 часов вместо нескольких дней.
Банановый или яблочный трюк
Чтобы процесс шел еще быстрее, можно положить авокадо в бумажный пакет с другим фруктом.
Бананы и яблоки выделяют много этилена, что еще больше ускоряет процесс.
Инструкция по применению:
- положите авокадо в бумажный пакет
- добавьте банан или яблоко
- оставьте при комнатной температуре
Такая комбинация позволяет дозреть авокадо всего за один день.
Этот способ широко используется в кулинарии, поскольку он натурален и не меняет вкус фрукта.
Можно ли дозревать авокадо в духовке?
Иногда используется такой трюк: заверните авокадо в алюминиевую фольгу и положите в духовку на несколько минут.
Идея заключается в том, что тепло размягчит мякоть.
На практике этот метод работает плохо: он делает авокадо мягче, но не воспроизводит естественный процесс созревания. Фрукт может потерять вкус и текстуру.
Поэтому, если вы хотите сохранить весь вкус авокадо, лучше воздержаться от этого способа.
Как определить, что авокадо спелый?
Прежде чем употреблять авокадо в пищу, выполните несколько простых действий, чтобы убедиться, что они созрели.
Авокадо, готовый к употреблению, должен :
- быть слегка упругим при нажатии пальцами
- не быть слишком мягким
- иметь неповрежденную кожуру
Еще одна хитрость - удалить плодоножку (маленький выступ в верхней части плода).
- Если она легко отделяется, а мякоть под ней зеленая, значит, авокадо созрел.
- Если она коричневая, то, скорее всего, авокадо перезрел.
Идеально спелый авокадо должен быть упругим, но не раздавленным.
Что делать, если авокадо уже разрезали, но он все еще твердый?
Иногда авокадо разрезают слишком рано, и мякоть еще твердая.
В этом случае вы можете :
- сложить две половинки вместе
- сохранить косточку
- завернуть плод в пленку
- оставить при комнатной температуре.
Это поможет продолжить процесс созревания, даже если результат будет менее эффективным, чем в случае с целым авокадо.
Что делать, если авокадо уже созрел, но вы не хотите есть его сразу?
В этом случае лучшее решение - замедлить процесс созревания.
Просто положите авокадо в холодильник.
Холод замедляет химические реакции, ответственные за созревание, а значит, вы сможете сохранить спелый авокадо еще на два-три дня.
Если авокадо все еще слишком твердый, самое простое решение - :
- поместите в бумажный пакет при комнатной температуре
- добавьте банан или яблоко, чтобы ускорить созревание.
Этот естественный метод позволяет получить спелый авокадо за 24-48 часов, не меняя его вкуса и текстуры.
Так что нет необходимости ждать вечность... и вы сможете быстро насладиться этим кремовым фруктом в ваших любимых рецептах.
Adèle Peyches
Kомментарии