Как использовать микроволновку, чтобы вдвое сократить время приготовления? Советы, которые изменят ваши повседневные кулинарные привычки
Микроволновая печь нужна не только для разогрева готовой еды. Она может стать настоящим помощником, когда нужно ускорить приготовление блюд, выполнить некоторые этапы заранее и даже эффективнее организовать работу на кухне — и всё это без ущерба для вкуса и текстуры продуктов. Ниже рассказываем, как с умом и пользой использовать микроволновую печь при приготовлении блюд.
1. Приготовьте овощи за считанные минуты
Перед тем как поместить овощи в духовку или на сковороду, можно частично приготовить их в микроволновой печи. Это значительно сокращает конечное время приготовления.
Как это сделать:
- Нарежьте овощи небольшими кусочками.
- Поместите их в стеклянную емкость с небольшим количеством воды и накройте полиэтиленовой пленкой или крышкой.
- Готовьте от 3 до 5 минут, в зависимости от вида овощей.
Идеально подходит для картофеля, кабачков, моркови, брокколи и цветной капусты.
2. Растопите масло, шоколад и мед без беспорядка
Микроволновая печь отлично подходит для растапливания деликатных ингредиентов: на низкой мощности процесс легче контролировать, чем на плите.
Полезный совет: нагревайте ингредиенты короткими интервалами по 20 секунд, перемешивая после каждого. Так они не подгорят и не перегреются — особенно это важно для шоколада.
3. Ускорить процесс размораживания и смягчения мяса
Нужно приготовить мясо, а вы забыли его разморозить? Микроволновка выручит.
Как не допустить, чтобы мясо приготовилось по краям:
- Если в вашей микроволновке есть функция размораживания по весу, воспользуйтесь ею.
- Каждые 30 секунд останавливайте микроволновку и переворачивайте мясо.
- Оберните мясо влажным бумажным полотенцем, чтобы оно не пересохло.
Бонус: некоторые жёсткие куски мяса можно сделать мягче, слегка приготовив их в микроволновке с небольшим количеством воды под крышкой.
4. Блюда из макаронных изделий и духовки
Такие блюда, как лазанья, ньокки и даже запеканка из риса, можно предварительно приготовить в микроволновке, а затем отправить в обычную духовку. Это сократит общее время приготовления.
Пример:
- Положите макаронные изделия в ёмкость с небольшим количеством воды и соуса и поставьте в микроволновку на 3–4 минуты.
- Затем соберите блюдо и поставьте в духовку на меньшее время — только чтобы оно подрумянилось.
5. Дополнение: экономия времени в микроволновой печи
- Нужно выжать лимон или апельсин? Подогрейте фрукт в микроволновке в течение 15 секунд: так из него получится выжать больше сока.
- Как размягчить затвердевший коричневый сахар? Положите его в закрытую ёмкость с кусочком яблока или влажным бумажным полотенцем на 30 секунд.
- Как ускорить подъём теста для хлеба? Нагрейте стакан воды в микроволновке в течение 2 минут, затем выключите её и поставьте внутрь тесто. Используйте пар как в импровизированной расстоечной камере.
Резюме: используйте микроволновую печь в качестве вспомогательного средства
Секрет не в том, чтобы готовить в микроволновке всё подряд, а в том, чтобы с умом использовать её для выполнения ключевых этапов заранее. Это поможет:
- Сэкономить время
- Использовать меньше посуды
- Избежать лишних отходов
- Сделать приготовление проще и удобнее
Mirella Mendonça
Комментарии