Простой дал из красной чечевицы

Ингредиенты

• 1 ст. л. нейтрального масла (например, подсолнечного)
• 1 луковица
• 1 ч. л. зиры
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч. л. молотого имбиря (или 1 см свежего имбиря)
• 1 бутон гвоздики
• 1 щепотка молотого перца чили
• 1 ч. л. молотого кориандра
• 1 ч. л. молотого кардамона
• 1 ст. л. томатной пасты
• 150 мл кокосовых сливок
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. перца
• 250 г красной чечевицы
• 600 мл воды

Подготовка

• Налейте масло в сотейник и обжарьте нарезанный лук с зирой в течение нескольких минут.
• Добавьте чеснок, имбирь, гвоздику, молотый перец чили, кориандр и кардамон. Обжарьте.
  
• Добавьте томатную пасту и кокосовые сливки. Перемешайте и тушите в течение 5 минут. Тем временем промойте чечевицу.
• Добавьте красную чечевицу, соль, перец и воду. Перемешайте и накройте крышкой. После закипания варите около 15–20 минут.
  
• Затем удалите бутон гвоздики.
• Готово! Подавайте дал с рисом и свежей кинзой.
  

Советы и рекомендации

Если вы предпочитаете более острый дал:
Сварите чечевицу отдельно. Положите промытую чечевицу в холодную воду. Доведите до кипения и варите 20 минут. Приготовьте пряный соус тем же способом и тушите его около 5 минут. Слейте воду с чечевицы, добавьте её в соус и перемешайте.

Молотый имбирь можно заменить свежим, а кокосовые сливки кокосовым молоком.

Оборудование

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей