Комбуча: все, что нужно знать о самом популярном ферментированном напитке

Происхождение комбучи

История комбучи насчитывает более 2 000 лет и уходит корнями в Маньчжурский регион Китая, где она ценилась за свои якобы полезные свойства. Согласно сайту monkombucha.com, в Японию напиток попал в 415 году нашей эры благодаря корейскому врачу Комбу, который использовал его для лечения японского императора, страдавшего от расстройства пищеварения. Впоследствии комбуча распространилась по торговым путям в России и Восточной Европе, а в XX веке завоевала весь остальной мир.

Как вы делаете комбучу?

Приготовление комбучи начинается с настаивания черного или зеленого чая в горячей воде, в которую добавляется сахар. После того как смесь остынет до комнатной температуры, в нее вносят SCOBY (симбиотическую культуру бактерий и дрожжей), которая начинает ферментацию, превращая сахар в органические кислоты, газы и другие соединения. Этот процесс обычно длится от одной до двух недель, в зависимости от условий окружающей среды и личных предпочтений относительно вкуса и шипучести. При желании вы можете приготовить комбучу в домашних условиях! (источник: microbilogiaitalia.co.uk)

Полезен ли комбуча для вас?

Комбуча часто ассоциируется с различными полезными свойствами, включая улучшение пищеварения, укрепление иммунной системы и повышение энергии. Как сообщает momentobenessere.it, наличие пробиотиков в напитке помогает поддерживать кишечную флору, облегчая пищеварение и поддерживая иммунную систему.

Противопоказания к употреблению комбучи

Хотя комбуча считается здоровым и полезным напитком для многих людей благодаря своим пробиотическим и антиоксидантным свойствам, важно обратить внимание на некоторые категории людей, которые могут испытывать побочные эффекты или риски, связанные с ее употреблением. В частности, некоторым категориям людей следует быть более осторожными или, в некоторых случаях, вообще избегать комбучи. Вот основные категории, которые следует учитывать:

• Людис ослабленной иммунной системой: комбуча, содержащая живые бактерии и дрожжи, может представлять риск для людей с ослабленной иммунной системой, таких как люди с аутоиммунными заболеваниями или принимающие иммуносупрессивную терапию. Такие люди могут быть более уязвимы к инфекциям или нежелательным реакциям. Перед употреблением рекомендуется проконсультироваться с врачом.
• Люди с проблемами веса и диабетом: многие коммерческие комбучи содержат добавленные сахара, которые при избыточном потреблении могут препятствовать контролю веса и повышать риск развития диабета 2 типа. Тем, у кого есть проблемы с весом или диабет, рекомендуется выбирать варианты без добавленных сахаров или готовить напиток в домашних условиях.
• Людям, принимающим лекарства или проходящим специальное лечение: Комбуча, благодаря содержащимся в ней пробиотикам и биоактивным соединениям, может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, влияя на их метаболизм и вызывая побочные эффекты. Тем, кто принимает иммуносупрессивные, антибиотические, сердечные или антикоагулянтные препараты, следует быть осторожными. Важно проконсультироваться с врачом, прежде чем включать его в свой рацион, особенно при длительной лекарственной терапии.

Популярность комбучи в Италии и мире

В последние годы комбуча переживает значительный рост во всем мире, что обусловлено повышением осведомленности потребителей о здоровье и здоровом образе жизни. Согласно отчету Grand View Research, объем мирового рынка комбучи оценивается в $1,67 млрд в 2020 году и, как ожидается, будет расти со сложным годовым темпом роста (CAGR) 19,7% с 2021 по 2028 год (источник: Etprotein.com). В Италии популярность комбучи растет, а рынок неуклонно расширяется. По данным Federvini, мировой оборот комбучи достигнет 17,1 млрд долларов США к 2033 году, и итальянский рынок готовится к увеличению разнообразия потребительских вариантов.

Глобальная тенденция к потреблению ферментированных продуктов и напитков способствовала росту популярности комбучи, сделав ее популярным выбором среди тех, кто ищет здоровые альтернативы традиционным напиткам.

Вам также может быть интересно:

Кокосовая вода: мощная натуральная добавка, которую любят спортсмены!

Помимо восполнения потерянной жидкости, кокосовая вода предлагает уникальное сочетание необходимых питательных веществ, которые способствуют общему благополучию организма. Мы предлагаем вам открыть для себя этот фантастический природный напиток!