Яблочно-карамельный пудинг с круассанами

Ингредиенты

Для пудинга:

• 900 мл молока
• 1 кусочек лимонной цедры
• 1 палочка корицы
• 3 круассана (или любая выпечка, приготовленная накануне)
• 4 яйца
• 100 г сахара
• 3 яблока
• 20 г сливочного масла
• Для карамели
• 70 г сахара
• немного воды

Материал

• Круглая форма диаметром 18 см

Подготовка

• Нагрейте молоко + лимонную цедру + корицу. Оставьте настаиваться на среднем огне в течение 15 минут.
• Очистите и нарежьте яблоки. Положите в миску + сливочное масло и готовьте 4 минуты в микроволновой печи. Отложите в сторону.
  
• Взбейте яйца + сахар. Отложите в сторону.
• Снимите молоко с огня. Удалите лимонную цедру и корицу.
  Добавьте круассаны, нарезанные кусочками. Оставьте на 5 минут для пропитки.
  
• Положите молочную смесь в миску, добавьте яйца с сахаром и вареные яблоки.
  Смажьте форму сливочным маслом.
• Для карамели:
  В сотейнике на среднем огне нагрейте сахар с небольшим количеством воды до образования карамели. Сразу же вылейте ее на дно формы.
  
• Вылейте приготовленный пудинг и запекайте в течение 1 ч 15 мин в bain-marie (поместите форму над кастрюлей с водой) при температуре 180ºC в духовке с вентилятором.
• Оставьте остывать, аккуратно извлеките из формы - и все! :)
  
• Гарнируйте полувзбитыми сливками.