Яблочно-карамельный пудинг с круассанами

Ингредиенты

Для пудинга:

• 900 мл молока
• 1 кусочек лимонной цедры
• 1 палочка корицы
• 3 круассана (или любая вчерашняя выпечка)
• 4 яйца
• 100 г сахара
• 3 яблока
• 20 г сливочного масла

Для карамели:

• 70 г сахара
• немного воды

Материал

• Круглая форма диаметром 18 см

Подготовка

• Нагрейте молоко с лимонной цедрой и корицей. Оставьте настаиваться на среднем огне в течение 15 минут.
• Очистите яблоки и нарежьте их. Положите в миску, добавьте сливочное масло и готовьте в микроволновой печи 4 минуты. Отставьте в сторону.
  
• Взбейте яйца с сахаром. Отставьте в сторону.
• Снимите молоко с огня. Удалите лимонную цедру и корицу.
  Добавьте кусочки круассанов и оставьте на 5 минут, чтобы они пропитались.
  
• Перелейте молочную смесь в миску и добавьте яйца, взбитые с сахаром, и приготовленные яблоки.
  Смажьте форму сливочным маслом.
• Для карамели:
  В сотейнике на среднем огне нагрейте сахар с небольшим количеством воды, пока не образуется карамель. Сразу же вылейте ее на дно формы.
  
• Вылейте смесь для пудинга в форму и выпекайте 1 час 15 минут при 180 °C в режиме конвекции на водяной бане: поставьте форму в жаропрочную емкость с водой.
• Дайте пудингу остыть, аккуратно выньте его из формы — и готово! :)
  
• Украсьте сливками, взбитыми до мягких пиков.

Советы и рекомендации

* Подавайте пудинг со взбитыми сливками, сливками, взбитыми до мягких пиков, или даже с ванильным мороженым.

* Молоко можно настоять на любых добавках по вкусу: корице, ванили, апельсиновой или лимонной цедре, кофе...

* Вместо круассанов можно использовать любую выпечку, которая есть у вас дома или вам больше нравится. Подойдут даже кусочки хлеба. Чем ароматнее выпечка, тем насыщеннее будет вкус пудинга.

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей