Форель, запечённая с тимьяном и оливковым маслом

Голосуйте сейчас
Основное блюдо
Очень легко
25 min
790 Kcal

Запечённая форель с тимьяном, лимоном и оливковым маслом подойдёт для простого и вкусного обеда. Подавайте её с рисом, овощами или жареным картофелем. В рецепте есть пошаговая инструкция и видео.

Ингредиенты

2

Подготовка

Время подготовки10 min
Время приготовления15 min
  • Форель, запечённая с тимьяном и оливковым маслом - Подготовка этап 1Смешайте тимьян с оливковым маслом, солью и перцем.
  • Форель, запечённая с тимьяном и оливковым маслом - Подготовка этап 2Добавьте внутрь каждой форели, уже лежащей в форме для запекания, по 1–2 столовые ложки этой смеси.
  • Форель, запечённая с тимьяном и оливковым маслом - Подготовка этап 3Разрежьте ломтики лимона пополам и положите внутрь форели. Добавьте также несколько лавровых листьев.
  • Форель, запечённая с тимьяном и оливковым маслом - Подготовка этап 4Полейте форель оставшимся оливковым маслом.
  • Форель, запечённая с тимьяном и оливковым маслом - Подготовка этап 5Запекайте 15 минут при температуре 200 °C.
  • Вот и всё: запечённая форель готова!

Оцените этот рецепт

FAQ ❓

При какой температуре запекать целую форель?

Оптимальная температура для запекания форели в духовке составляет 200 °C в режиме конвекции. При такой температуре кожа становится хрустящей, а мякоть рыбы хорошо пропекается и не пересыхает. В зависимости от размера рыбы немного скорректируйте время приготовления: от 12 до 20 минут.
Целую форель среднего размера (250–300 г) обычно запекают около 15 минут. Филе форели готовится быстрее: за 10–12 минут. Чтобы рыба пропеклась равномерно, перед запеканием дайте ей полежать при комнатной температуре.
Форель готова, когда её мякоть становится непрозрачной и легко отделяется вилкой. Можно также проверить хребет: если он легко отделяется, рыба готова! Не передерживайте форель в духовке, иначе она получится сухой.
К запечённой форели подойдут простые и вкусные гарниры: рис-пилав, картофель, запечённый в духовке, овощи на пару или зелёный салат с цитрусовыми. Для более насыщенного вкуса подайте форель с лимонно-йогуртовым соусом, соусом из сливочного масла с лимоном или сливочным соусом с укропом.
Да, вместо него можно использовать растопленное сливочное масло, подсолнечное масло или лёгкий маринад на основе белого вина. Чтобы приготовить форель по-провансальски, добавьте на дно формы помидоры черри, лук и оливки.
Выпотрошите и промойте форель, затем обсушите бумажными полотенцами. Можно слегка надрезать кожу и вложить в надрезы лимон или зелень, а внутрь рыбы положить тимьян, лавровый лист или лук-шалот. Во время запекания они придадут мякоти тонкий аромат.
Конечно. Запекание форели в пергаменте или фольге помогает сохранить аромат. Заверните рыбу вместе с ароматными добавками в пергамент или алюминиевую фольгу и запекайте 20 минут при 180 °C. Так форель получится особенно нежной и сочной.
Для маринада смешайте лимонный сок, оливковое масло, чеснок, прованские травы и немного горчицы. Оставьте форель мариноваться на 30 минут перед запеканием, чтобы мякоть стала ещё ароматнее.
Храните готовую форель в герметичном контейнере в холодильнике не более 2 дней. Она подойдёт для холодного салата, рийета или пасты. Не рекомендуется замораживать форель, так как это может испортить её нежную текстуру.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 790Kcal
  • Углеводы: 4.8g
  • Жиры: 74.8g
  • Насыщенных жиров: 10.9g
  • Белки: 21.1g
  • Волокна: 6.3g
  • Сахар: 3.6g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 25
Пищевая ценность для 1 порции (193g)

Оборудование

печь

Дополнительная информация

Хранить в холодильнике
PPetitChefRu

Вопросы

Фотографии пользователей

Комментарии

Оцените этот рецепт: