Лимонный курд
Голосуйте сейчас
Приготовьте домашний лимонный курд по пошаговому рецепту. Этот нежный крем используют для лимонных тартов, иногда с меренгой, подают к блинам или добавляют в качестве начинки в макаронс и заварные пирожные. Курд готовится быстро и из небольшого количества ингредиентов. Он получается сладким, с приятной лимонной кислинкой.
Ингредиенты
10
Подготовка
Время подготовки10 min
Время приготовления10 min
Смешайте яйца с сахаром и кукурузным крахмалом.
Добавьте сок двух лимонов и цедру одного лимона.
Хорошо перемешайте, затем варите на среднем или сильном огне, постоянно помешивая венчиком, пока смесь не загустеет.
Когда крем загустеет, снимите его с огня и добавьте нарезанное кусочками сливочное масло. Перемешайте, пока масло полностью не соединится с кремом, затем добавьте сок одного лимона и хорошо перемешайте.
Перелейте крем в банку и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
Лимонный курд готов!
Советы и рекомендации
Кислинка: добавлять лимонный сок после загустения крема не совсем принято, но так крем получится более кислым. Если он покажется вам слишком кислым, добавьте сок третьего лимона в самом начале вместе с яйцами.
Масло: количество масла можно уменьшить, но тогда для нужной консистенции крема нужно будет добавить больше кукурузного крахмала.
Хранение: лимонный курд можно хранить в холодильнике не более 1 недели.
Питание
для 1 порции / на 100 г
Калории: 191Kcal
- Углеводы: 14.4g
- Жиры: 12.6g
- Насыщенных жиров: 7.3g
- Белки: 3.5g
- Волокна: 0.7g
- Сахар: 12.9g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 9
Пищевая ценность для 1 порции (87g)
Дополнительная информация
Хранить в холодильнике
Вопросы
Фотографии пользователей
Комментарии
Оцените этот рецепт:
Оцените этот рецепт