Быстрая и простая солёная карамель

Ингредиенты

• 100 г сахара
• 40 г соленого сливочного масла
• 200 мл сливок

Подготовка

• Насыпьте сахар в сотейник и поставьте на средний огонь. Дайте ему растаять и карамелизоваться, время от времени слегка встряхивая сотейник, чтобы перемешать сахар.
• Когда карамель будет готова, сразу добавьте сливочное масло (осторожно, могут быть брызги!). Не затягивайте с добавлением масла, чтобы карамель не подгорела. Хорошо перемешайте.
  
• Затем осторожно добавьте сливки: смесь может брызгаться. Хорошо перемешайте до однородности. Доведите до кипения, затем варите около 10 минут, помешивая, чтобы карамель загустела. Она останется довольно жидкой, но не волнуйтесь: при остывании карамель станет гуще.
• Перелейте карамель в чистую стеклянную банку и поставьте в холодильник минимум на 2 часа перед подачей.
  
• Вот и всё, солёная карамель готова!

Советы и рекомендации

Нет солёного сливочного масла? Используйте обычное несолёное сливочное масло и добавьте неполную чайную ложку соли.

Хотите карамель погуще? Уменьшите количество сливок, чтобы карамель получилась гуще.

Сколько хранится солёная карамель? Карамель можно хранить в холодильнике несколько недель.

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей