Домашний перечный соус: сливочный, ароматный и очень простой!

votez maintenant
Прочее
Очень легко
20 min
184 Kcal

Ищете простой соус с характером для стейка, утиной грудки или даже птицы? Этот домашний перечный соус - сливочный и пикантный, а его приготовление занимает всего несколько минут. Лук-шалот придает сладковатый оттенок, перец раскрывает всю свою мощь, а коньяк придает неотразимую нотку насыщенного вкуса. Все это завершается сливочным соусом, который идеально сочетает в себе все вкусы. Экспресс-рецепт, который превращает любое блюдо в настоящий брассери в домашних условиях. А попробовав его, вы больше никогда не купите готовый соус ;)

Ингредиенты

4

Материал

  • Сковорода или сотейник

Подготовка

Общее время готовки10 min
Активное время готовки10 min
  • Домашний перечный соус: сливочный, ароматный и очень простой! - Подготовка этап 1Мелко нарежьте лук-шалот.
  • Домашний перечный соус: сливочный, ароматный и очень простой! - Подготовка этап 2Крупно измельчите перец с помощью ступки и пестика или обратной стороной ложки.
  • Домашний перечный соус: сливочный, ароматный и очень простой! - Подготовка этап 3В небольшой сковороде (или сотейнике) растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук-шалот и оставьте на среднем огне на 2 минуты.
  • Домашний перечный соус: сливочный, ароматный и очень простой! - Подготовка этап 4Добавьте коньяк и говяжий бульон.
  • Домашний перечный соус: сливочный, ароматный и очень простой! - Подготовка этап 5Уменьшите количество жидкости примерно наполовину на сильном огне, а затем добавьте сливки и перец. Оставьте готовиться на две-три минуты.
  • Домашний перечный соус: сливочный, ароматный и очень простой! - Подготовка этап 6Добавьте разведенную в воде маисовую крупу. Перемешивайте, пока соус не станет гладким.
  • Домашний перечный соус: сливочный, ароматный и очень простой! - Подготовка этап 7Подавайте с куском мяса или гратеном, приятного аппетита :)

Запишите этот рецепт

FAQ ❓

Какой перец использовать для приготовления удачного перечного соуса?

Дробленый черный перец - самый классический и самый ароматный. Для более сложного вкуса можно смешать несколько сортов: зеленый перец для свежести, белый перец для сладости или сычуаньский перец для легкой лимонной нотки. Главное - не использовать молотый перец: в процессе приготовления он потеряет весь свой аромат.
Перечный соус - идеальное дополнение к стейку на гриле, филе говядины, антрекоту или даже утиной грудке. Он также вкусен с домашним картофельным пюре, жареным картофелем или жареными овощами. В качестве вегетарианской альтернативы он прекрасно сочетается со стейком из чечевицы или жареными на сковороде грибами.
Да, этот соус очень хорошо хранится. Вы можете приготовить его заранее и хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней. Разогрейте его на медленном огне, добавив ложку сливок или немного бульона, чтобы вернуть ему первоначальную текстуру. Избегайте микроволновой печи, в которой он может стать ломтиками.
Если соус слишком острый, просто добавьте еще немного сливок или ручку сливочного масла, чтобы смягчить вкус. Вы также можете добавить ложку меда или коричневого сахара, чтобы сбалансировать силу перца и коньяка, не маскируя их вкус.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 184Kcal
  • Углеводы: 4.3g
  • Жиры: 12.5g
  • Насыщенных жиров: 8.6g
  • Белки: 1.4g
  • Волокна: 1.1g
  • Сахар: 2.3g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 8
Пищевая ценность для 1 порции (98g)

Оборудование

Варочная панель

Знать

Можно замораживать
Хранить в холодильнике
PPetitChefRu

Вопросы

Фотографии пользователей

Kомментарии

Запишите этот рецепт: