Засахаренные яичные желтки со спредом air fryer
Если вы любите изысканные и оригинальные спреды, вам понравятся эти яичные желтки конфи с Air Fryer! Ультраплавкая текстура, насыщенный вкус и нотки флер-де-зеля... идеально подходит для тостов или для украшения ваших блюд. Секрет? Бережное приготовление в оливковом масле, которое обволакивает желтки и придает им неотразимую мягкость. Простой в приготовлении и полный возможностей, вы можете персонализировать этот рецепт, добавив травы или специи по своему вкусу! :)
Ингредиенты
Материал
- Рамекин
- Фритюрница
Подготовка
Отделите яичные белки от желтков и аккуратно переложите желтки в рамекин.
Покройте желтки оливковым маслом так, чтобы они были полностью погружены в него.
Готовьте в аэрофритюрнице при температуре 80°c в течение 20 минут.
Слейте яичные желтки на впитывающую бумагу, чтобы удалить излишки масла.
Теперь вы можете намазывать засахаренные яичные желтки на тосты с добавлением флер-де-зеля! :)
Советы и рекомендации
Можно ли использовать другие виды масла для этого рецепта?
Да, вы можете заменить оливковое масло, например, подсолнечным или рапсовым!
Как долго можно хранить засахаренные яичные желтки?
Они могут храниться до 3 дней в холодильнике в герметичном контейнере, погруженном в масло. Убедитесь, что они хорошо закрыты, чтобы предотвратить окисление.
Как есть засахаренные яичные желтки?
Их идеально намазывать на тосты или добавлять в пасту!
Можно ли их ароматизировать?
Конечно, можно! Вы можете добавить ароматные травы, такие как тимьян или розмарин, а также специи, такие как паприка или кумин, чтобы придать рецепту индивидуальный вкус.
Нужно ли использовать свежие яйца для этого рецепта?
Да, мы рекомендуем использовать очень свежие яйца, чтобы получить наилучшую текстуру и гарантировать безопасность продуктов.
Можно ли их заморозить после приготовления?
Нет, не рекомендуется замораживать засахаренные яичные желтки, так как после размораживания их текстура может стать зернистой и потерять качество.
Как определить, что желтки идеально засахарены?
Они должны быть твердыми снаружи, но слегка тающими внутри. Время приготовления регулируйте по своему усмотрению.
Можно ли использовать эту технику для приготовления других блюд?
Да, яичные желтки можно засахарить и в традиционной духовке: просто положите их в небольшую емкость, полностью покройте оливковым маслом и готовьте при низкой температуре. Разогрейте духовку до 65-70°C (желательно с вентилятором) и готовьте от 45 минут до 1 часа.