Томлёные яичные желтки для намазывания в аэрогриле
votez maintenant
Если вы любите изысканные и необычные намазки, вам понравятся эти томлёные яичные желтки в аэрогриле! Нежнейшая текстура, насыщенный вкус и щепотка флер-де-сель… Они прекрасно подходят к тостам и украсят любое блюдо. Секрет — в медленном приготовлении в оливковом масле: оно обволакивает желтки и делает их невероятно нежными. Рецепт простой в приготовлении, а добавив ароматные травы или специи по вкусу, вы сможете легко его разнообразить! :)
Ингредиенты
2
Материал
- Жаропрочная формочка
- Аэрогриль
Подготовка
Общее время готовки5 min
Активное время готовки20 min
Отделите белки от желтков и аккуратно выложите желтки в жаропрочную формочку.
Залейте желтки оливковым маслом так, чтобы они были полностью погружены.
Готовьте желтки в аэрогриле при температуре 80 °C в течение 20 минут.
Выложите желтки на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Готово! Намажьте томлёные желтки на тосты и добавьте щепотку флер-де-сель! :)
FAQ ❓
Можно ли использовать для этого рецепта другие виды масла?
Да, оливковое масло можно заменить, например, подсолнечным или рапсовым.
Как долго можно хранить томлёные яичные желтки?
Они хранятся в холодильнике до 3 дней в герметично закрытой ёмкости, полностью погружённые в масло. Следите, чтобы желтки оставались покрыты маслом: так они не окислятся.
Как подавать томлёные яичные желтки?
Их можно намазывать на тосты или добавлять в пасту!
Можно ли добавить ароматные травы и специи?
Конечно! Добавьте тимьян или розмарин, а также паприку или кумин — по своему вкусу.
Нужно ли использовать для этого рецепта очень свежие яйца?
Да, рекомендуется использовать свежие яйца: это поможет добиться оптимальной текстуры и повысит безопасность блюда.
Можно ли заморозить желтки после приготовления?
Нет, замораживать томлёные желтки не рекомендуется: после размораживания они могут стать зернистыми и потерять качество.
Как понять, что желтки готовы?
Снаружи они должны быть плотными, а внутри — оставаться слегка нежными. При необходимости отрегулируйте время приготовления по своему вкусу.
Можно ли приготовить желтки таким способом в обычной духовке?
Да. Положите желтки в небольшую жаропрочную ёмкость, полностью залейте оливковым маслом и готовьте при низкой температуре. Разогрейте духовку до 65–70 °C (лучше использовать режим конвекции) и готовьте около 45 минут — 1 часа.
Питание
для 1 порции / на 100 г
Калории: 578Kcal
- Углеводы: 0.4g
- Жиры: 61.3g
- Насыщенных жиров: 9.1g
- Белки: 6.2g
- Волокна: 0g
- Сахар: 0.3g
- ProPoints: 16
- SmartPoints: 19
Пищевая ценность для 1 порции (107g)
Оборудование
фритюрница
Знать
Хранить в холодильнике
Вам понравится
Вопросы
Фотографии пользователей
Adèle PeychesРедакционный менеджер, который просто не может дождаться зимы, чтобы насладиться фондю! Увлеченная гастрономией и всегда находящаяся в поиске новых кулинарных жемчужин, я сначала изучала право, а затем вернулась к своей первой любви: вкусу хороших продуктов и радости совместного времяпрепровождения за столом :)
Kомментарии
Запишите этот рецепт:
Запишите этот рецепт