5 рецептов с перцем, которые стоит заморозить этим летом: готовятся за считаные минуты и идеально подходят для быстрых ужинов зимой
Зачем замораживать перец летом?
Летние перцы обладают более насыщенным вкусом и идеальной текстурой для блюд, которые можно приготовить заранее. Их можно заморозить уже приготовленными или в виде начинок, кремов и соусов — это позволит сэкономить время в холодные месяцы, не жертвуя вкусом. Секрет в том, чтобы выбирать блюда, которые хорошо переносят замораживание: запечённые и фаршированные блюда, соусы и кремы — самые надёжные варианты.
1. Запеченные в духовке вегетарианские фаршированные перцы
Фаршированные вегетарианские перцы — один из самых удобных рецептов для приготовления летом. Начинка из овощей и моцареллы остается нежной даже после заморозки, а при запекании в духовке она приобретает аппетитный аромат и румяную корочку. Лучше замораживать их порционно, уже остывшими, в неглубоких и плотно закрытых контейнерах.
Вегетарианские фаршированные перцы в духовке: простой и вкусный рецепт с овощами и моцареллой
Яркие, ароматные и с нежной тягучей начинкой: вегетарианские фаршированные перцы — настоящая классика итальянской кухни , которая привнесёт на ваш стол вкус и простоту. Мягкие, слегка подрумяненные запечённые перцы скрывают богатую начинку из...
2. Пирог с перцем, морковью и помидорами
Несладкий пирог с перцем удобен тем, что его можно заморозить уже нарезанным на кусочки. Зимой он станет быстрой закуской, дополнением к салату на ужин или угощением для аперитива. Лучше завернуть каждый кусочек отдельно: так можно разморозить только нужное количество и разогреть его прямо в духовке, чтобы корочка снова стала хрустящей.
Весенний киш с морковью
В хорошую погоду особенно хочется готовить простые и полезные блюда на каждый день. Попробуйте этот киш — квадратный, с ярким красочным украшением :) Вы можете менять овощи и добавлять те, которые вам больше нравятся.
3. Крем из перцев для кростини или пасты
Кремы из перца — один из самых удобных продуктов для хранения в морозилке. Их можно замораживать в небольших баночках или формочках для льда — они станут готовой основой для пасты, брускетт, кростини или вторых блюд. Зимой достаточно слегка подогреть крем и добавить немного масла, чтобы вновь почувствовать аромат лета.
Намазка из красного перца — необычная закуска к аперитиву!
До сих пор на аперитив мы подавали хумус, гуакамоле и тапенаду. Теперь на нашем столе регулярно появляется новая закуска — намазка из красного перца. Делимся очень простым рецептом. Не забудьте подать к ней чипсы и овощные палочки — как и положено к...
4. Фаршированные перцы, запеченные под сыром в фритюрнице с воздушной циркуляцией
Идеальный рецепт для тех, кто хочет зимой подать сытное и вкусное второе блюдо. Перцы, фаршированные колбасой и сыром скаморца, идеально подходят для заморозки до запекания под румяной корочкой: перед подачей их достаточно приготовить в аэрогриле или духовке, чтобы поверхность стала золотистой и хрустящей.
5. Соус из помидоров и перца
Готовый летний соус — самый простой способ превратить пасту, приготовленную в последнюю минуту, в ароматное блюдо. Помидоры и перец хорошо замораживаются вместе, поскольку образуют мягкую и насыщенную вкусом основу. Разделите соус на порции на одного или двух человек, чтобы зимой использовать его без остатка.
Простая томатада — тушёные помидоры
Нарежьте помидоры — сегодня готовим томатаду! Это простой универсальный рецепт: обычно её подают как гарнир, но достаточно добавить яйцо, и блюдо станет основным. С такими советами готовить ещё вкуснее. Смотрите пошаговый рецепт ниже:
Простые правила правильного замораживания
- Перед тем как поместить блюда в морозилку, дайте им полностью остыть.
- Используйте герметичные контейнеры или пакеты, пригодные для заморозки, подпишите их, указав название и дату, и разделите блюда на удобные порции.
- Блюда, которые нужно запечь до румяной корочки, по возможности замораживайте до последнего этапа запекания: так при подаче будет проще вернуть им аппетитную текстуру.
Морозильная камера, заполненная летом
Приготовление блюд из перцев в сезон — это небольшой подарок на зиму. Противень с фаршированными перцами, кусочек пирога или баночка крема помогут устроить ужин за считанные минуты. Секрет в том, чтобы не замораживать всё одинаково: для фаршированных блюд нужны аккуратные порции, для кремов — маленькие баночки, для пирогов — отдельные кусочки, а для соусов — плотно закрытые контейнеры.
Daniele MainieriКаждый день я погружаюсь в мир кулинарии, ищу новые рецепты и вкусы, которыми можно поделиться: от бабушкиных блюд до последних кулинарных тенденций. Я работаю в сфере коммуникаций в сфере питания уже более 10 лет!
Kомментарии