Запеченные вегетарианские фаршированные перцы: простой и вкусный рецепт с овощами и сыром моцарелла

Ингредиенты

• 2 перца (крупных)
• 200 г кабачков
• 200 г баклажанов
• 1 небольшая луковица
• 1 моцарелла (хорошо осушенная)
• 30 г тертого сыра пармезан
• 40 г панировочных сухарей
• 5 ст. л. томатного пюре
• Оливковое масло по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Свежий базилик по вкусу (по желанию)

Материал

• Форма для выпечки
• Нож
• Разделочная доска

Подготовка

• Вымойте перцы, разрежьте их пополам вдоль и удалите семена и внутренние нити.
• Кабачок и баклажан нарежьте мелкими кубиками, а лук мелко нашинкуйте.
  
• Подрумяньте овощи на сковороде с оливковым маслом в течение 12 минут, часто помешивая.
• Добавьте томатное пюре, приправьте солью и перцем и готовьте еще 2-3 минуты.
  
• Переложите овощи в миску, добавьте моцареллу, сыр пармезан, панировочные сухари и рубленый базилик (по желанию). Хорошо перемешайте до однородности.
• Нафаршируйте перцы начинкой, придавите ложкой и разровняйте поверхность.
  
• Выложите перцы в форму для духовки, слегка смазанную оливковым маслом. Добавьте сверху панировочные сухари и полейте маслом.
• Запекайте в вентилируемой (предварительно разогретой) духовке при 190°C в течение 40 минут, пока перцы не станут мягкими и золотисто-коричневыми.
  
• Вегетарианские фаршированные перцы готовы. Подавайте горячими или слегка теплыми.

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей