Лимонный тарт с меренгой: десерт, который всегда удаётся на Рождество, в трёх вариантах
Есть рождественские традиции, которые никогда не подводят: всегда находится кто-то, кто предлагает принести десерт, «потому что его несложно приготовить». И вдруг этим кем-то оказываетесь вы. Тут и возникают сомнения. Давление оказывается сильнее, чем кажется. Вы не решаетесь взяться за рецепт, который готовите всего раз в году, и переходите с одного сайта на другой в поисках десерта, который произведёт впечатление, но не потребует степени магистра кондитерского искусства в Баскском кулинарном центре. Среди шоколадных поленьев с замысловатыми формами, домашних панеттоне, которым нужны часы, а то и дни, на расстойку, и чизкейков, которые мы уже видели во всех возможных вариантах, появляется классический десерт, который, впрочем, не совсем классический, но никогда не разочаровывает: лимонный тарт с меренгой.
Является ли лимонный тарт рождественским десертом?
Верно, это не самый типичный испанский десерт, как, например, тосинильо-де-село, торт с турроном или торт «Сан-Маркос». Но в этом и заключается его очарование: он даёт именно то, чего так не хватает многим испанским столам в конце долгого ужина. Он свежий, лёгкий и не приторный. К тому же он эффектно выглядит и подходит для любого праздника — от многолюдного сочельника до более скромной трапезы.
На деле большинство рождественских меню в Испании очень сытные: морепродукты, запечённое мясо, соусы, множество закусок. В такой ситуации кисло-сладкий освежающий кусочек — почти передышка. Он не слишком сытный, не перегружает и придётся кстати, даже когда все говорят, что больше не могут. Поэтому лимонный тарт с меренгой покоряет даже тех, кто обычно не заказывает десерт: в нём ровно столько кислинки, чтобы пробудить вкусовые рецепторы, хорошо подрумяненная меренга придаёт ему праздничный вид без излишеств, а сам десерт, несмотря на эффектный результат, не требует сложных техник или полдня беспрерывного взбивания.
Возможно, поэтому нам стоит наконец признать его полноценным рождественским десертом. И в этом году я хочу как никогда настойчиво за него выступить. Этот тарт можно приготовить и подать по-разному — для любого дома, любого числа гостей и, главное, при любом уровне предпраздничного стресса.
В этой статье мы расскажем о трёх способах подать один и тот же десерт, который при правильном подходе делает всё, что и должен хороший рождественский десерт: освежает, удивляет и завершает вечер, не добавляя хлопот. Ведь после стольких блюд, приготовлений и бесконечных хлопот меньше всего нам хочется, чтобы десерт стал ещё одной проблемой.
1. Лимонный пирог с меренгой - классика, которая никогда не подводит.
У классического тарта немало достоинств: он великолепно смотрится на столе, создаёт праздничное настроение, которого ждут от Рождества, а кислинка освежает даже после самого обильного ужина. Это идеальный вариант, если хочется завершить трапезу элегантно и эффектно. Минус в том, что подавать его нужно сразу: придётся нарезать тарт, разложить порции и проследить, чтобы они были примерно одинаковыми. Всё это может нарушить ход ужина или привести к привычному «мне поменьше», что не всегда упрощает вечер.
Вот тот самый рецепт лимонного тарта с меренгой! Пошаговая инструкция и видео помогут приготовить десерт с потрясающим результатом. Хотите кусочек лимонного тарта с меренгой? Приготовьте его сами! Домашнее песочное тесто, лимонный крем с идеальным...
Индивидуальные чашки, практичный и шикарный формат.
Порционные стаканчики имеют немало преимуществ: десерт можно приготовить заранее, его не нужно делить на порции, а слои хорошо видны и выглядят аккуратно. Это идеальный вариант для больших компаний или официальных ужинов, когда хочется избежать лишних хлопот. Правда, такой способ подачи не производит такого же впечатления, как целый тарт в центре стола, а на очень официальном ужине стаканчики могут выглядеть чуть менее уместно, чем традиционный вариант.
Любите лимонный тарт с меренгой? Сегодня мы решили добавить этому десерту оригинальную нотку и подать его в стаканчиках. Готовить такие порционные десерты гораздо проще, чем классический тарт, а ваши гости будут в восторге от них за десертным столом....
3. Рождественское полено с лимонной меренгой - самое праздничное из рождественских полен.
Лимонное полено с меренгой — вариант для тех, кто хочет подать десерт с характером. Оно эффектно выглядит, производит впечатление и как нельзя лучше подходит для Рождества, а само по себе может стать украшением стола. Спиральный разрез и подрумяненная меренга неизменно вызывают восхищение. Но с ним придётся повозиться: нужно аккуратно подавать его, чтобы оно не развалилось, а для приготовления понадобятся специальные формы и некоторое время на ожидание.
Круглый год мы думаем только об одном десерте — лимонном пироге с меренгой. Даже на Рождество мы отказываемся от кусочка праздничного полена, настолько верны любимому пирогу. Но в этом году всё изменится: наше рождественское полено наполнится любимым...
Выбирайте формат, дух один и тот же
В конечном счёте выбор между тартом, порционными стаканчиками и поленом зависит скорее от того, для кого накрыт стол, чем от самого рецепта. Все три варианта объединяет удачное сочетание свежего лимона и лёгкой меренги, которое одинаково хорошо подойдёт и для официального ужина, и для семейных посиделок, организованных в последний момент. Главное — не форма, а ощущение, что десерт приготовлен для того, чтобы разделить его с близкими, — именно это так уместно на Рождество. Формат выбирайте сами, а дух праздника, к счастью, остаётся неизменным. Счастливых праздников!
Patricia González
Kомментарии