Лимонный тарт с меренгой: десерт, который всегда удается на Рождество, в трех разных форматах
Есть некоторые рождественские обычаи, которые никогда не дают сбоев: всегда находится кто-то, кто предлагает принести десерт, "потому что это несложно". И вдруг этот кто-то - вы. Тогда закрадываются сомнения. Давление оказывается сильнее, чем кажется. Вы не решаетесь на рецепт, который готовите раз в год, и переходите с одного сайта на другой в поисках сладости, которая произведет впечатление и не потребует степени магистра кондитерского искусства в Баскском кулинарном центре. Среди шоколадных поленниц с невозможными формочками, домашних паннетоне, требующих нескольких часов (если не дней) брожения, и чизкейков, которые мы уже видели во всех их вариантах, появляется классика, которая, не будучи классикой, никогда не разочаровывает: лимонный пирог с меренгой.
Является ли лимонный тарт рождественским десертом?
Правда, это не тот десерт, который входит в самые традиционные испанские традиции, как точинильо де сьело, тарта де туррон или сан-маркос. Но в этом и заключается его очарование: он дает именно то, что нужно многим испанским столам в конце долгого ужина. Оно свежее, легкое и не содержит излишней сладости, которая в итоге может насытить. А еще он хорошо выглядит, выглядит эффектно и подходит к любому празднику - от многолюдной рождественской ночи до более скромной трапезы.
Реальность такова, что большинство рождественских меню в Испании тяжелые: морепродукты, жаркое, соусы, закуски на пару. В этом контексте освежающая кисловатая закуска - это почти перерыв. Она не надоедает, не перегружает и идет в ход даже тогда, когда все говорят, что больше не могут. Вот почему тарт с лимоном и безе покорит даже тех, кто обычно не заказывает десерт: в нем достаточно кислинки, чтобы пробудить вкус, золотистое безе придает ему без преувеличения праздничный вид, и, несмотря на результат, он не требует невозможных техник или полдня безостановочного взбивания.
Может быть, именно поэтому мы должны начать считать его самостоятельным рождественским десертом. И в этом году я хочу обосновать это как никогда. Потому что этот торт допускает варианты и презентации, которые адаптируются к любому дому, любому количеству гостей и, самое главное, к любому уровню предрождественского стресса.
В этой статье мы покажем вам три разных способа подачи одного и того же десерта, который, если его правильно понять, делает именно то, что должен делать хороший рождественский десерт: освежает, удивляет и завершает вечер, не усложняя его. Ведь после стольких блюд, стольких организационных моментов и стольких приходов и уходов меньше всего нам нужно, чтобы десерт стал еще одним открытым фронтом.
1. Лимонный пирог с меренгой - классика, которая никогда не подводит.
Классический тарт обладает огромной привлекательностью: он прекрасно смотрится на столе, придает праздничную атмосферу Рождеству, а его кислотность освежает даже после самого обильного меню. Это идеальный выбор, когда вы ищете элегантное завершение и присутствие. Его слабая сторона в том, что его нужно подавать на месте. Вам придется резать, делить и следить за тем, чтобы порции были более или менее одинаковыми, что может нарушить ритм ужина или породить типичное "дайте мне чуть меньше", которое не всегда упрощает вечер.
Это рецепт лимонного пирога с меренгой. Пошаговые инструкции и видео для потрясающего результата. Хотите кусочек лимонного пирога безе? Сделайте его сами! Домашнее песочное тесто, лимонный творог, в котором в меру сладости и терпкости, и прекрасная...
Индивидуальные чашки, практичный и шикарный формат.
Отдельные стаканчики имеют множество преимуществ: они позволяют приготовить десерт заранее, подаются самостоятельно и сохраняют безупречную эстетику: слои хорошо видны, а чистота отделки никогда не подводит. Они идеально подходят для больших столов или официальных ужинов, где вы хотите избежать сложностей. С другой стороны, вы немного теряете эффект от целого торта, представленного в центре, и если стол очень формальный, они могут быть немного небрежными по сравнению с традиционными вариантами.
Будучи поклонниками лимонного пирога с меренгой, мы хотели придать ему сегодня оригинальность. Как насчет презентации в верринах? Эти небольшие порции, которые гораздо проще сделать, чем "тарт", порадуют ваших гостей во время десерта. Хорошая идея,...
3. Рождественское полено с лимонной меренгой - самое праздничное из рождественских полен.
Лимонное полено с меренгой - выбор для тех, кто ищет десерт с индивидуальностью. Оно привлекает внимание, театрально, очень по-рождественски и само по себе подходит почти как центральное блюдо. Его вихревой срез и поджаренное безе всегда вызывают комментарии. Менее удобная часть заключается в том, что он требует немного больше заботы: как при подаче, чтобы он не развалился, так и в процессе приготовления, который требует определенных форм и некоторого ожидания.
Круглый год нам нравится только один десерт: лимонный пирог с меренгой. Даже на Рождество мы отказываемся от кусочка полена, потому что так преданы нашему пирогу. Но в этом году все изменится, ведь наше полено будет облачено в лимонные ароматы,...
Выбирайте формат, дух один и тот же
В конце концов, выбор между тартом, чашкой или поленом зависит скорее от типа стола, чем от рецепта. Все они объединяет приятное сочетание свежего лимона и легкой меренги, которое одинаково хорошо подходит как для официального ужина, так и для семейных посиделок в последнюю минуту. Важна не форма, а то, что десерт попадает на стол с ощущением "это сделано, чтобы поделиться", что так хорошо на Рождество. Формат - на ваше усмотрение, а дух, к счастью, остается прежним. Счастливых праздников!
Patricia González
Kомментарии