Лимонный пирог с меренгой

votez maintenant
Десерт
12 порций
Легко
2 h 20 m

Это рецепт лимонного пирога с меренгой. Пошаговые инструкции и видео для потрясающего результата. Хотите кусочек лимонного пирога безе? Сделайте его сами! Домашнее песочное тесто, лимонный творог, в котором в меру сладости и терпкости, и прекрасная итальянская меренга: как тут устоять? Рецепт, гарантирующий успех ;-)


Ингредиенты

12

Слоеное тесто :

Лимонный крем :

Ориентировочная стоимость: 5.86 (0.49€/доля)

Материал


Подготовка

Общее время готовки2 время (часы)
Активное время готовки20 min


Советы и рекомендации

Тесто для песочного печенья: будьте внимательны, это не то тесто, которое требует длительного замешивания - наоборот! Просто смешайте ингредиенты, чтобы получить гладкое тесто, но не месите его сильнее, чем нужно, иначе вы рискуете получить ломкое или песочное тесто.
Если края тарта не совсем ровные, когда вы достаете его из духовки, не стесняйтесь использовать рашпиль, чтобы обработать их напильником и разгладить.

Лимонный крем: добавление лимонного сока после загустения крема - нетрадиционное решение, но это придаст крему больше кислинки, что очень важно для лимонного тарта с безе. Если крем покажется вам слишком кислым, добавьте сок 3-го лимона вместе с яйцами в самом начале.

Масло: если вы хотите уменьшить количество масла, вы можете это сделать, но вам придется добавить немного кукурузной муки, чтобы крем держался.

Итальянская меренга: Лучше всего использовать яичные белки комнатной температуры - они лучше поднимаются. Температура сиропа должна достигать 115°C, чтобы белок как следует проварился и приобрел ту зефирную текстуру, которую мы так любим. Даже если вы считаете его слишком сладким, мы настоятельно рекомендуем не менять пропорции этого рецепта, которые идеально подходят для идеальной текстуры вашего безе.
Когда безе поднимается, лучше взбить его слишком много, чем слишком мало.



Оборудование

печь

Вопросы


Фотографии пользователей

Kомментарии

Запишите этот рецепт:




+