Пять марокканских сладостей, которые вы не должны пропустить на своем столе в Рамадан, Ид аль-Адха или в любой другой праздник.

Багрир - это типичные марокканские пористые блинчики, которые можно узнать по крошечным дырочкам, образующимся на их поверхности при приготовлении. Их готовят из манной крупы и дрожжей и подают горячими, обмакивая в растопленное масло и мед. Они являются обычным завтраком на Ид аль-Адха или Праздник ягненка и мягким и ароматным способом начать праздник.

В Марокко есть сладости, которые не нуждаются в представлении, и миндальные бриуаты - одна из них. Тонкие треугольники из теста, покрытые плотной ароматной начинкой, готовятся с использованием воды из цветков апельсина и с точностью, которая приходит с опытом. Они медленно обжариваются, омываются теплым медом и подаются к столу, когда есть повод для праздника или просто когда стоит остановиться, чтобы отметить момент в кругу семьи.

Полный рецепт ❘ Миндальные бриуаты

Немногие сладости представляют марокканскую выпечку так хорошо, как рога газели, или кааб эль-газаль. Под их полумесяцем скрывается очень тонкое тесто, обволакивающее начинку из молотого миндаля, цветков апельсина и корицы, приготовленную с терпением и мастерством, которое может дать только время. Они не бросаются в глаза, не стремятся произвести впечатление. Но одного укуса достаточно, чтобы понять, почему они предназначены для праздников и почему их приготовление - почти ритуал. В сопровождении горячего марокканского мятного чая они не нуждаются в дополнительных словах. Это кусочек, который в небольшом размере воплощает всю элегантность магрибской выпечки.

Гриба - это традиционное марокканское печенье, слегка потрескавшееся на поверхности и мягкое внутри. Этот вариант с миндалем и кокосом особенно популярен на праздниках благодаря своему аромату и простоте. Их часто сопровождают зеленым чаем с мятой, образуя неразлучную пару после ужина.

Рхама - это простая, незамысловатая сладость. Жареный арахис, шоколад и плотное тесто, которое формуется в форме блока, а затем разрезается на несовершенные кусочки, как будто разрезание - это часть его очарования. Его поверхность с прожилками напоминает мрамор, и в этом есть что-то эстетическое: красота не всегда бывает хрупкой. Да, это блюдо легко приготовить, но от этого оно не становится менее впечатляющим. Он понравится тем, кто ищет интенсивность, текстуру и ту самую точку между сладостью и тостом, которую хочется повторить без лишних церемоний. Идеально подходит для завершения трапезы или сопровождения кофе.

Пробовали ли вы какие-нибудь из этих марокканских сладостей? Может быть, в поездке, в гостях или потому, что решили приготовить их сами. А у вас есть сладость, которая никогда не пропадает с вашего стола, когда есть повод для праздника? Мы будем рады прочитать вас и поделиться с вами новыми рецептами.