Эти маленькие восточные пирожные с корицей и экстрактом флердоранже, которые по-арабски называются "лодыжки газели", подаются к вкусному мятному чаю :)
Знайте, что есть несколько рецептов рожков газели: потоньше, потолще, по-мароккански или по-алжирски... Мы предлагаем вам один из них, но не стесняйтесь поделиться с нами своим!
Смешайте все ингредиенты для теста и сформируйте шар. Заверните его и поставьте в холодильник минимум на 1 час.
Смешайте все ингредиенты для марципана. Он не должен быть слишком сухим, в противном случае добавьте немного воды экстракта апельсина. Сформируйте из марципана примерно пятнадцать небольших колбасок и отложите на рабочей поверхности.
После того, как тесто хорошо отдохнуло в холодильнике, возьмите небольшой шарик. Хорошо смажьте руки маслом и тонко распределите этот шарик между ладонями.
Поместите колбаску из марципана и закройте как полумесяц.
Смажьте план работы маслом и положите на него полумесяц. Придайте форму рога газели. Прижмите края, чтобы запечатать тесто.
Пройдите рифленым колесом, чтобы удалить излишки теста. Если у вас его нет, просто порежьте ножом.
Разложите рога газели на противне и оставьте сушиться на 1 час при комнатной температуре. Наконец, готовьте их в течение 15 минут при температуре 180°C.
Если работа с тестом кажется слишком сложной, вы можете заменить его семенами кунжута. Каждую колбаску марципана обваляйте в кунжуте и готовьте 10 минут при 180°С.
