Шоколадная шарлотта

Ингредиенты

• Для мусса
• 150 г темного шоколада
• 4 яйца
• 50 г сахара

Для шарлотки :

• 30 будуарных печений
• миска с водой

Для ганаша :

• 30 г темного шоколада
• 2 порции жидких сливок

Материал

• Форма на шарнирах, диаметр 18 см, высота 9 см.

Подготовка

• Приготовьте мусс: отделите яичные белки от желтков.
• Смешайте желтки с сахаром, затем добавьте растопленный шоколад и хорошо перемешайте.
  
• Взбейте яичные белки до жесткости.
• Аккуратно сложите в предыдущую смесь. Отложите для дальнейшего использования.
  
• Шарлотка
  На дно формы для спринг-формы положите липкую пленку.
• Быстро окуните печенье для будуара в миску с водой, затем разложите их по краю жестяной формы. И наконец, накройте основу печеньем, которое также было замочено.
  
• Вылейте в него половину шоколадного мусса, затем положите сверху несколько печений "Будуар", не пропуская их через воду, чтобы они не казались слишком тяжелыми.
• Добавьте оставшийся шоколадный мусс и снова накройте печеньем "Будуар", размоченным в воде. Накройте пленкой и охлаждайте не менее 4 часов.
  
• Выньте из холодильника и обрежьте лишнее.
• Выньте шарлотку из формы и растопите шоколад со сливками. С помощью лопаточки красиво распределите шоколад по шарлотке. Оставьте на несколько минут.
  
• А теперь ваша шоколадная шарлотка готова к употреблению!

Советы и рекомендации

Будуары: не забудьте купить несколько "специальных кондитерских". Они будут толще, и их будет легче поместить в банку.

Замачивание будуаров: вместо того чтобы замачивать их в воде, вы можете замочить их в молоке с небольшим количеством коньяка или рома. Это придаст шарлотке еще больше аромата ;-)

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей