Шоколадные фонданты без глютена

Ингредиенты

• 150 г тёмного шоколада
• 100 г сливочного масла
• 4 яйца
• 30 г кукурузного крахмала
• 90 г сахара

Материал

• Жаропрочные формочки (рамекины)

Подготовка

• Растопите шоколад вместе со сливочным маслом. Добавьте сахар и перемешайте. Затем добавьте кукурузный крахмал и перемешайте до однородности, стараясь не допускать образования комочков.
• Отделите желтки от белков. Добавьте желтки в шоколадную смесь и тщательно перемешайте.
  
• Взбейте белки до устойчивых пиков. Осторожно вмешайте их в шоколадную смесь движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
• Разлейте смесь по предварительно смазанным маслом формочкам и выпекайте 10 минут при 200 °C. Чтобы серединка осталась жидкой, выпекайте всего 6–7 минут.
  
• Вот и всё — шоколадные фонданты готовы к подаче!

Советы и рекомендации

Для шоколадного фондана с жидкой серединой: выпекайте фонданты всего 6–8 минут при 200 °C.

Для большого торта: выпекайте на 5–10 минут дольше, проверяя готовность ножом.

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей