Утка пармантье

Ингредиенты

Картофельное пюре :

• 700 г картофеля
• 50 мл молока
• 60 г сливочного масла
• соль
• перец
• мускатный орех

Фарш :

• 4 утиные ножки
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 зубчик чеснока

Материал

• Пресс для пюре (по желанию)
• Стеклянные банки (для презентации)

Подготовка

• Пюре
  Очистите и крупно нарежьте картофель. Варите его в кипящей подсоленной воде в течение 20 минут.
• Когда картофель сварится, переложите его в миску. Быстро разомните его в пюре с помощью картофелемялки. Добавьте горячее молоко, масло, соль, перец и немного молотого мускатного ореха.
  
• Снова сделайте пюре или используйте пресс для пюре из предыдущего шага и хорошо перемешайте. Храните в тепле.
• Начинка:
  Удалите кожу и кости с мяса утиных ножек конфи.
  Лук и чеснок измельчите, морковь нарежьте кубиками.
  
• Положите все ингредиенты на горячую сковороду и обжаривайте в течение 5 минут. Если начинка сильно прилипает, добавьте немного утиного жира.
• Смажьте маслом форму для запекания и выложите в нее начинку, затем покройте пюре. Запекайте в течение 5 минут при 180°C.
  Вы также можете приготовить отдельные варианты в стеклянных банках или с помощью формочек для печенья.
  
• А теперь ваш утиный парментер готов!