Рулетики из тортильи с фаршем на шпажках

Ингредиенты

• 500 г мясного фарша (в данном случае говяжьего)
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• соль (по вкусу)
• перец (по вкусу)
• 1 ч. л. копчёной паприки
• 30 г свежей петрушки
• 4 пшеничные тортильи (примерно)
• 1 ч. л. оливкового масла (примерно)

Соус:

• 1 баночка натурального йогурта (в данном случае скир)
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. рубленой петрушки
• соль (по вкусу)
• перец (по вкусу)
• 1/2 ч. л. копчёной паприки

Кухонные принадлежности

• Длинные шпажки
• Нож
• Разделочная доска
• Измельчитель или блендер

Подготовка

• Положите в чашу измельчителя фарш, очищенный и крупно нарезанный лук, очищенный зубчик чеснока, соль, перец, паприку и петрушку. Если чаша слишком маленькая, воспользуйтесь блендером: положите лук, чеснок и петрушку на дно чаши.
• Измельчите всё до однородной массы. Равномерно распределите начинку по тортильям.
  
• Сверните тортильи с начинкой.
• Нарежьте рулетики на кусочки одинакового размера.
  
• Разложите рулетики плашмя и нанизайте на шпажки, чтобы получились шашлычки. Можно сделать шашлычки разной длины. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, и смажьте маслом с помощью распылителя или кисточки.
• Запекайте в предварительно разогретой до 210 °C духовке 20 минут, перевернув шашлычки в середине приготовления.
  В аэрогриле готовьте по 5 минут с каждой стороны. При необходимости скорректируйте время (предварительно разогревать прибор не нужно!).
  
• Пока шашлычки готовятся, приготовьте соус:
  Смешайте натуральный йогурт, лимонный сок, рубленую петрушку, соль, перец и паприку.
• Готово! Полейте шашлычки йогуртовым соусом и посыпьте мелко нарезанной свежей петрушкой или подавайте рулетики с соусом, чтобы обмакивать их перед едой :-)
  

Оборудование

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей