Рулетики из свекольных блинчиков с рикоттой и рукколой

Ингредиенты

• Для свекольных блинов
• 200 мл молока
• 90 г муки 00
• 80 г вареной свеклы
• 1 яйцо
• 1 щепотка соли
• Для начинки блинов
• 125 г рикотты
• руккола по вкусу
• перец по вкусу
• соль по вкусу

Материал

• Пищевая пленка
• Блендер
• Сковорода с антипригарным покрытием
• Миска
• Нож

Подготовка

• Очистите свеклу (если она еще не очищена) и нарежьте ее кусочками.
• Поместите измельченную свеклу в блендер, добавьте яйцо, молоко, муку и щепотку соли. Взбейте до однородности, затем накройте и уберите в холодильник на 20 минут.
  
• По истечении этого времени разогрейте сковороду с антипригарным покрытием (или блинницу). Смажьте ее сливочным маслом (см. советы ниже), затем налейте половник теста.
• Двигайте сковороду во всех направлениях, чтобы хорошо распределить тесто, а затем оставьте его готовиться примерно на 2 минуты. Переверните блинчик и готовьте с другой стороны еще 2 минуты. Повторяйте операцию, пока не закончится тесто.
  
• Дайте блинчикам остыть, а тем временем приготовьте крем из рикотты. Положите рикотту в миску, добавьте перец и соль и перемешайте ложкой до кремообразной консистенции.
• Выложите на тарелку остывший свекольный блинчик, добавьте щедрую ложку крема из рикотты и равномерно распределите его по всей поверхности.
  
• Добавьте горсть рукколы и равномерно распределите ее.
• Сверните блинчики с начинкой из крема из рикотты и рукколы. Выложите их на тарелку, накройте пищевой пленкой и уберите в морозильную камеру на 25 минут — так их будет легче нарезать.
  
• По истечении этого времени возьмите блинчики с начинкой и разрежьте их на части острым ножом.
• Рулетики из свекольных блинчиков с рикоттой и рукколой готовы.
  

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей