Салпикао - бразильский салат

Ингредиенты

Салат :

• 300 г курицы (1 филе)
• 1 морковь
• 1/2 яблока
• 30 г зеленых оливок
• 80 г горошка
• 80 г кукурузы
• 15 г петрушки

Соус :

• 150 г фруктового масла
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль
• перец
• сок 1/2 лайма
• 1 ст. л. горчицы

Чипсы :

• 1 картофелина
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1/2 ч. л. уксуса

Материал

• мандолина

Подготовка

• Чипсы: очистите и нарежьте картофель тонкими кольцами с помощью мандолины. Нарежьте ломтики на небольшие стебли.
• Положите картофель в миску, залейте водой и добавьте 1/2 ч. л. уксуса. Оставьте на 10 минут. Разогрейте духовку до 220°C.
  
• Слейте воду с чипсов и обмажьте их 1 ст. л. оливкового масла. Выложите на противень с жиронепроницаемой бумагой и поставьте в духовку на 20 минут при 220°C. Оставьте остывать.
• Салат: Нарежьте курицу на небольшие кусочки и варите в кипящей воде 15 минут. Оставьте остывать, затем измельчите.
  
• Соус: смешайте фромаж блан, оливковое масло, соль, перец, сок лайма и горчицу.
• Натрите морковь, нарежьте оливки, яблоко кубиками, петрушку измельчите.
  Положите все в миску, добавьте кукурузу, горошек, курицу и соус и перемешайте. Охладите в течение 20 минут.
  
• Посыпьте салат чипсами - и готово!