Действительно ли хлеб - враг для спортсменов? Что нужно знать, прежде чем отказаться от него

Прежде чем судить, нужно вернуться к основам.

Хлеб в своей простейшей форме состоит из :

• муки
• вода
• соль

Другими словами, это крахмал, а значит, источник энергии.

Именно это делает его интересным для спортсменов. Ведь энергия лежит в основе спортивных результатов, будь то бег, тренировка или восстановление.

Это, пожалуй, самое распространенное заблуждение.

Нет, хлеб сам по себе не делает вас толстым.

Как отмечает диетолог Анн-Лор Ларатт, проблему создает не какой-то один продукт, а весь рацион.

Например:

• сбалансированный бутерброд → хорошо
• бутерброд + выпечка + газировка → чрезмерно

Проблема не в хлебе, а в том, в каком контексте его едят.

Хлеб относится к семейству сложных углеводов ("медленных сахаров").

Эти углеводы являются основным источником энергии для организма.

Для спортсменов и женщин они необходимы :

• до тренировки → для энергии
• после тренировки → для восполнения запасов.

Это то, что мы называем гликогеном, топливом для мышц.

Без углеводов трудно выступать.

Это ключевой момент.

От того, какой хлеб вы выберете, зависит все.

Самые интересные виды хлеба:

• цельнозерновой хлеб
• зерновой хлеб
• ржаной хлеб
• хлеб на закваске

Они богаче клетчаткой и белком и дольше насыщают вас.

С другой стороны:

• белый хлеб
• промышленный хлеб
• хлеб для сэндвичей с высокой степенью обработки

Они более рафинированные, менее сытные и имеют более высокий уровень гликемии.

Возможно, вы уже слышали о "спортивном хлебе".

Часто это хлебцы, обогащенные :

• сухофруктами
• семена
• злаками

Они сочетают в себе быстрые и медленные углеводы.

Результат:

• немедленная энергия
• продолжительная энергия

Интересны до или после тренировки... но ешьте в меру.

Сухофрукты также содержат много сахара.

Некоторые спортсмены и женщины избегают хлеба по одной простой причине: для пищеварения.

Да, хлеб может вызывать вздутие живота у некоторых людей.

Возможные причины :

• чувствительность к глютену
• плохое пережевывание
• слишком быстрый прием пищи

В этом случае

• отдавайте предпочтение хлебу на закваске
• попробуйте другие виды муки (рожь, полба и т.д.)
• скорректируйте количество

Очень важно прислушиваться к своему организму.

Да... но все зависит от того, как вы его едите.

Белый хлеб, съеденный сам по себе, может вызвать скачок уровня сахара в крови.

Но на самом деле вы почти никогда не едите хлеб сам по себе.

Сочетайте его с :

• белками (яйца, сыр и т. д.)
• жирами (масло, авокадо и т. д.).

Это замедляет всасывание сахара.

Универсального правила не существует.

Все зависит от :

• вашей активности
• уровня ваших усилий
• вашего общего рациона

Хлеб должен быть включен в рацион как крахмал, а не как "добавка".

Например:

хлеб + овощи + белок → сбалансированный прием пищи

хлеб + макароны + рис → избыток углеводов

Важен общий баланс.

Еще одно заблуждение.

Да, вы можете есть хлеб и худеть.

Главное - это

• количество
• качество
• сбалансированные блюда

Сбалансированный домашний бутерброд - отличный способ похудеть.

Проблема не в хлебе... а в том, что вы на него кладете.

Ответ прост:

Хлеб - это союзник... при условии, что вы правильно его используете.

Он обеспечивает :

• энергию
• сытость
• простоту в еде

Но, как и все продукты, он должен быть сбалансирован.