Хлеб в кастрюле: очень простой рецепт
votez maintenant
Мы привыкли использовать большую жаровню для приготовления бургундской говядины или рататуя, но знаете ли вы, что в ней можно очень просто испечь хлеб? Это простой и проверенный рецепт хлеба, который почти не уступает по вкусу булочному: у него хрустящая корочка и мягкий воздушный мякиш. Такой хлеб отлично подойдёт для бутербродов или брускетт :-)
Ингредиенты
6
Материал
- 1 планетарный миксер (в данном случае KitchenAid)
- 1 жаропрочная кастрюля с крышкой
- пергаментная бумага
Подготовка
Общее время готовки10 min
Время ожидания2 h 10 m
Активное время готовки1 время (час)
Поместите сухие пекарские дрожжи в чашу миксера. Добавьте немного теплой воды (остальное вы добавите позже). Перемешайте и оставьте на 10 минут.
Всыпьте муку в миксер, затем добавьте соль и воду.
Вымешивайте на скорости 2-3 (кухонный комбайн Kitchenaid) в течение 6 минут.
Сформируйте из теста шар и оставьте его в чаше под чистым полотенцем на 1 час 30 минут при комнатной температуре.
Обомните тесто, чтобы выпустить воздух. Снова сформируйте шар. Застелите дно кастрюли пергаментной бумагой и положите в неё тесто. Накройте чистым полотенцем и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
Снимите полотенце, сделайте надрезы на тесте и накройте кастрюлю крышкой.
Поставьте кастрюлю в холодную духовку и выпекайте 1 час при 230 °C.
По истечении этого времени достаньте запеканку из духовки и выньте из нее хлеб.
Все готово!
FAQ ❓
Какую муку использовать?
Мы использовали пшеничную муку T45, но вы можете менять или смешивать разные виды муки.
Какие семена можно добавить?
Можно добавить мак, фундук или грецкие орехи.
Как заменить сухие хлебопекарные дрожжи свежими?
Свежих дрожжей понадобится в два раза больше, чем сухих. Их не нужно предварительно разводить в воде: просто добавьте все ингредиенты в чашу миксера и замесите тесто.
С чем подавать хлеб, испечённый в кастрюле?
Подавайте его сладким — например, с маслом и вареньем — или приготовьте несладкие бутерброды. Здесь вы найдёте наши лучшие рецепты бутербродов.
В каком режиме духовки выпекать хлеб?
Мы выпекали хлеб в режиме конвекции, но можно выбрать и обычный режим нагрева.
Ставить кастрюлю в холодную или горячую духовку?
Поставьте кастрюлю в холодную духовку. Предварительно разогревать её не нужно.
Нужно ли выпекать хлеб под крышкой?
Во время выпекания кастрюля должна быть закрыта крышкой.
Какой объём у используемой кастрюли?
Объём нашей кастрюли — 3,9 л.
Питание
для 1 порции / на 100 г
Калории: 292Kcal
- Углеводы: 58.7g
- Жиры: 0.9g
- Насыщенных жиров: 0.2g
- Белки: 9.9g
- Волокна: 3.3g
- Сахар: 1.7g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 8
Пищевая ценность для 1 порции (139g)
Оборудование
печь
Миксер
Знать
Можно замораживать
Вам понравится
Закусочные макаруны из кнелей-суфле с фуа-гра
Севиче с консервированными сердцевидками
Пад тай с тофу
Панини с сыром раклет
Арбузный коктейль с джином
Здравей лято!
"Поздрав на мама"
Зрелищное шоу!!!
Простая павлова с клубникой
Дроб с чесън и лимон и много награди
Прованская фокачча
Белая рыба по-мароккански
Вопросы
Фотографии пользователей
Juliette HessЯ создаю кулинарный контент для Petitchef с 2017 года.
Я обожаю путешествовать и открывать для себя новые блюда, пробовать новые кулинарные тренды и посещать новые рестораны.
Я большая поклонница пасты и лапши во всех их проявлениях ❤ от удона до тальятелле, я люблю их готовить и даже делать дома своими руками!
Сейчас я готовлю, снимаю на видео и фотографирую ваш следующий рецепт и надеюсь, что он вам понравится!
Я обожаю путешествовать и открывать для себя новые блюда, пробовать новые кулинарные тренды и посещать новые рестораны.
Я большая поклонница пасты и лапши во всех их проявлениях ❤ от удона до тальятелле, я люблю их готовить и даже делать дома своими руками!
Сейчас я готовлю, снимаю на видео и фотографирую ваш следующий рецепт и надеюсь, что он вам понравится!
Kомментарии
Запишите этот рецепт:
Запишите этот рецепт