Это идеальная домашняя паста для лазаньи: ее не нужно варить, и она становится еще вкуснее.
Если и есть блюдо, которое объединяет семьи за столом, даря уют, вкус и особую "домашнюю" нотку, так это лазанья.
А теперь представьте, что вы готовите домашнюю лазанью, которую не нужно предварительно отваривать, которая не теряет своей текстуры и вкуса, и при этом вы можете выбирать свои любимые соусы, такие как болоньезе или бешамель.
Эта техника упрощает традиционный процесс и делает его еще более приятным, сочетая традиции и практичность. В оригинальном рецепте, который мы рассмотрим здесь, в тесто добавляется всего два ингредиента: мука и яйца, что подчеркивает, что иногда меньшее действительно является большим.
Почему эта паста такая особенная?
Главное преимущество пасты для лазаньи без варки - ее свежая текстура и то, как она взаимодействует с соусом в духовке. В то время как традиционная сухая паста требует дополнительного отваривания, этот домашний вариант собирается прямо на листе для выпечки, насыщаясь влагой соусов и набирая вкус за время пребывания в духовке.
Эта техника повторяет идею знаменитой лапши "no-boil" (или "oven-ready"), которая уже популярна во многих кухнях, где макароны впитывают ароматы соусов и становятся идеально нежными после приготовления непосредственно в духовке.
Основные ингредиенты
Для приготовления теста вам понадобятся
- 300 г пшеничной муки
- 3 свежих яйца
Это простое сочетание создает эластичное и вкусное тесто, которое не требует кипячения перед сборкой.
Хотите посмотреть видео и пошаговую инструкцию?
Просто перейдите по нашей прямой ссылке ниже
Лазанья - один из старейших видов пасты в итальянской традиции (первые упоминания о ней датируются XIII веком ). Изначально лист пасты замешивался только на воде и пшеничной муке , раскатывался и нарезался на широкие полоски. Затем его...
1. смешайте ингредиенты
Высыпьте всю муку на чистую поверхность и сделайте углубление в центре. Разбейте в него яйца и начинайте перемешивать вилкой до образования теста.
2. Замесите тесто
Как только они войдут в тесто, продолжайте месить его руками. Тесто будет готово, как только мука хорошо впитается. Если тесто суховато, добавьте немного воды.
3. Отдых
Заверните тесто в полиэтилен и оставьте отдыхать при комнатной температуре примерно на 40 минут. Это поможет разрыхлить клейковину и облегчит последующее разрыхление теста.
4. Раскатайте тесто
Разделите на порции и раскатайте скалкой или паста-машиной до желаемой толщины. Посыпьте мукой, чтобы предотвратить прилипание.
Когда паста будет готова, можно сразу собирать лазанью, не отваривая предварительно листы - соус приготовит пасту в духовке, пока все подрумянится.
Сборка: советы по приготовлению вкусной лазаньи
1. Используйте соусы с нужной влажностью
Чтобы паста хорошо пропеклась в духовке, секрет заключается в количестве жидкости: хорошо приправленный домашний томатный соус, классический соус Болоньезе или сливочный бешамель гарантируют, что каждый слой впитает в себя вкус и текстуру.
2. Равномерные слои
Равномерно распределите тесто и начинку. Начните со слоя соуса на дне противня, затем макароны, сыр, снова соус и так до конца.
3. Идеальное время выпекания
Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока лазанья не начнет пузыриться, а ее поверхность не станет золотистой - обычно это около 40-50 минут, в зависимости от начинки.
Вариации, которые удивят вашу семью
- Классический болоньезе с бешамелем: нестареющее сочетание, которое радует вкусы в Португалии и Бразилии.
- Четыре сыра: варианты без мяса также отлично смотрятся, когда главной фигурой является свежая паста.
- Овощная лазанья: кабачки, баклажаны и шпинат добавляют цвет, текстуру и полезный вкус.
Эти варианты показывают, что с помощью этой простой пасты можно создать разнообразное меню, не усложняя его.
Домашняя паста для лазаньи без варки - это революция для тех, кто любит лазанью, но хочет сократить количество этапов приготовления без потери качества. Всего два ингредиента и метод прямого запекания превращают классическое блюдо в нечто еще более приятное - от печи до стола с подлинным вкусом и безупречной текстурой.
Идеи для соусов и начинок
Как приготовить соус бешамель. Для вашей лазаньи, крок-месье, гратенов или других блюд, которыми можно поделиться со всеми друзьями и близкими. Ptitchef дает вам НАСТОЯЩИЙ рецепт, который заставит всех ваших гостей растаять :-)
Хотите приготовить хороший домашний соус болоньезе , как в Италии? Этот рецепт рагу алла болоньезе прост, аутентичен и полон вкуса :) Мелко нарезанные овощи, хорошо прожаренное мясо, хорошее красное вино и медленная варка - и вы получите насыщенный,...
Что в меню на обед? Вегетарианская лазанья ! Но ни в коем случае нельзя забывать о вкусовых качествах! Уверяем вас, вам понравится сочетание рикотты и шпината . В результате лазанья будет просто таять во рту, а главное - успокаивать , когда вы...
Если бы нам нужно было выбрать одно блюдо, с которым согласны все, то это была бы лазанья болоньезе ;) Щедрые слои пасты, долго тушащийся соус болоньезе , сливочный соус бешамель и золотистый гратен из пармезана - идеальный рецепт для совместного...
Mirella Mendonça
Kомментарии