Сладкие и несладкие пироги татен: 9 аппетитных рецептов, которые стоит попробовать!
Пирог татен — это вкусно… но не только с яблоками!
Когда думаешь о пироге татен, сразу представляешь тающие яблоки, карамель и хрустящее тесто, которое переворачивают в конце. Это десерт, который мы любим готовить, когда хочется чего-то простого, но эффектного.И что особенно здорово, принцип татена отлично работает и с множеством других ингредиентов. Сохраняем идею пирога, который выпекают «вверх дном», медленно карамелизуем или томим ингредиенты… и получаем золотистый, блестящий и очень аппетитный пирог.
Сладкий вариант — беспроигрышный выбор. Но несладкий — настоящий сюрприз. И часто именно он больше всего нравится гостям, потому что это что-то необычное. Такой пирог отлично подойдёт для лёгкого ужина с салатом, позднего завтрака, аперитива или даже изысканной закуски ;)
Во-первых, откуда взялся тарт-татин?
Пирог татен — французская выпечка, известная способом приготовления «вверх дном»: яблоки кладут вниз, а тесто — сверху, а в конце пирог переворачивают. Его часто связывают с сёстрами Татен, державшими гостиницу в Ламотт-Бёвроне, в регионе Солонь.
Сегодня мы сохраняем основную идею, но воплощаем её в самых разных вариантах. И вот тут-то начинается самое интересное...
Откройте для себя наши рецепты:
Хотите приготовить простую закуску, которая впечатлит гостей? Эти тарталетки «Татен» с луком именно то, что нужно! Лук медленно томится на сливочном масле с коричневым сахаром и бальзамическим уксусом, пока не станет мягким и карамелизированным ....
Попробуйте этот тарт татен из тыквы хоккайдо с козьим сыром и мёдом ! Запечённая тыква, сливочный козий сыр и сладкая нотка мёда создают гармоничное сочетание сладкого и пикантного. Этот перевёрнутый пирог отлично подойдёт для уютного обеда или ужина,...
Эти тарталетки «Татен» с абрикосами легко приготовить. Лёгкая карамелизация подчёркивает сладость абрикосов (наших любимых летних фруктов!), а хрустящее слоёное тесто прекрасно дополняет начинку. Тесто тоже можно приготовить самостоятельно, следуя...
Ах, как же мы любим зиму : можно достать из шкафа раклетницу! Но после ужина с раклетом часто остается сыр. Чтобы продукты не пропадали, используйте остатки сыра раклет для приготовления аппетитных несладких тартов татен . Подавайте их с салатом :...
Когда говорят о тарте татен , обычно вспоминают знаменитый яблочный тарт. А если вместо яблок взять хорошо протомлённый лук-шалот и приготовить несладкий вариант? Фета оттеняет сладость шалота и дополняет его вкус. Получается аппетитный тарт с...
После сладкого тарта-татена с яблоками попробуйте несладкий вариант с баклажанами. Томатный соус и сушёный орегано придают ему насыщенный вкус, а мёд добавляет лёгкую сладкую нотку. Тарт легко приготовить и подать к блюдам на гриле весной или летом.
Попробуйте несладкий вариант классического французского тарта татен с картофелем и хорошо плавящимся сыром Канталь.
Сегодня мы решили переосмыслить традиционный тарт Татен, который обычно подают на десерт, и приготовить его как закуску. Вместо яблок в начинке будут помидоры черри: помидор тоже фрукт! Получится оригинальная закуска для аперитива.
Ошибки, которых следует избегать для успешного приготовления татина
- Слишком много сока на дне — он размягчит пирог
- Слишком тонкое тесто — оно порвётся, когда вы будете переворачивать пирог
- Переворачивать слишком рано — дайте пирогу постоять 5 минут
- Забыть приправить несладкий вариант: добавьте соль, перец и травы
И главное, не нужно стремиться к совершенству. Немного деревенский пирог татен часто выглядит даже красивее!
Adèle Peyches
Комментарии