Сладкие и соленые тарталетки татин: 9 вкусных рецептов, которые стоит попробовать!
Тартатэн - это вкусно... но не только с яблоками!
Когда вы думаете о тарт-татине, вам сразу представляются тающие яблоки, карамель и хрустящая выпечка, которую вы переворачиваете в конце. Это десерт, который мы любим готовить, когда хочется чего-то простого, но впечатляющего. А самое замечательное в татине то, что этот принцип сочетается со многими другими ингредиентами. Сохраните идею "вверх ногами", карамелизируйте или консервируйте... и вы получите золотистый, блестящий, ультра-гурманский тарт.
Сладкая версия по-прежнему остается беспроигрышным вариантом. Но соленая версия - это настоящий сюрприз. И он часто становится самым популярным за столом, потому что это настоящая перемена. Он идеально подходит для легкого ужина с салатом, позднего завтрака, аперитива или даже шикарной закуски ;)
Во-первых, откуда взялся тарт-татин?
Тарт Татин - это французский деликатес, известный тем, что его выпекают "вверх ногами": яблоки находятся внизу, а тесто - сверху, а в конце тарт переворачивают. Это блюдо часто связывают с сестрами Татин, которые держали отель в Ламотт-Беврон, в регионе Сольн.
В наши дни мы сохраняем основную идею, но при этом всячески ее искажаем. И вот тут-то становится по-настоящему интересно...
Откройте для себя наши рецепты:
Ищете простой рецепт, который понравится всем? Эти луковые тарталетки татин - то, что вам нужно! Лук слегка обжаривается на сливочном масле, коричневом сахаре и небольшом количестве бальзамического уксуса, пока не расплавится и не карамелизуется, а...
Позвольте себе соблазниться этим татином из тыквы с козьим сыром и медом - настоящим осенним наслаждением! Тающая во рту тыква, сливочный козий сыр и нотки сладкого меда прекрасно сочетаются, создавая одновременно сладкий и соленый результат. Этот...
Простые в приготовлении и слегка карамелизированные, эти абрикосовые тарталетки татин демонстрируют сладость абрикосов (наших любимых летних фруктов!) в хрустящем слоеном тесте (которое вы также можете приготовить сами, нажав здесь). Эти домашние...
Аххх, как мы любим зиму , когда можно достать из шкафа раклетницу! Но очень часто в итоге у нас остается целая куча сыра... Чтобы избежать лишних трат, мы решили использовать остатки сыра раклет для приготовления вкусных и пикантных тартинок татин ....
Когда мы думаем о тарт-татине , мы, конечно же, вспоминаем знаменитый яблочный тарт-татин! Но что, если заменить традиционные яблоки засахаренным луком-шалотом для более пикантной версии? А чтобы добавить еще больше снисходительности, сыр фета...
После сладкого варианта с яблоками мы решили использовать баклажаны в рецепте соленого тарта. А для аромата мы не забыли добавить томатный соус, сушеный орегано и мед для придания сладости ;-) Очень простой в приготовлении, этот тарт-татин станет...
Пикантная версия традиционного французского рецепта Tarte Tatin ;-) С картофелем и плавящимся сыром Канталь - вам понравится!
Сегодня мы решили пересмотреть традиционный рецепт Tarte Tatin, который обычно подается в качестве десерта, и перенести его на... закуску! Будьте уверены, мы будем использовать не яблоки, а другой классический фрукт, который любят все: помидор! И да,...
Ошибки, которых следует избегать для успешного приготовления татина
- Слишком много сока на дне: он размягчает все.
- Слишком тонкое тесто: оно рвется при переворачивании
- Слишком быстро: оставьте на 5 минут.
- Забыть приправить соленую версию: соль, перец, травы и т.д.
Прежде всего, не нужно стремиться к совершенству. Слегка простоватый татин зачастую даже красивее!
Adèle Peyches
Kомментарии