Тарталетки «Татен» с карамелизированным луком

Ингредиенты

• 2 луковицы
• 1 чайная ложка сливочного масла
• немного оливкового масла
• свежий розмарин
• соль
• перец
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1 лист слоёного теста
• 4 чайные ложки свежего козьего сыра

Кухонные принадлежности

• Формочка для вырезания теста диаметром 9 см
• сковорода
• нож
• разделочная доска

Подготовка

• Очистите лук и нарежьте его толстыми ломтиками (всего 8 ломтиков).
• Растопите сливочное масло в разогретой сковороде на среднем огне и добавьте немного оливкового масла.
  Выложите ломтики лука в сковороду рядом друг с другом. Добавьте веточки свежего розмарина, посолите и поперчите. Обжаривайте лук несколько минут, пока он не подрумянится.
  
• Переверните ломтики и подрумяньте их с другой стороны. Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне 10–20 минут. Время от времени проверяйте лук и при необходимости переворачивайте его.
• Снимите крышку, добавьте бальзамический уксус и коричневый сахар. Слегка перемешайте, чтобы уксус и сахар распределились равномерно. Когда лук карамелизуется, снимите сковороду с огня.
  
• Разверните слоёное тесто и вырежьте кружки диаметром 9 см. Их должно быть столько же, сколько ломтиков лука.
• Выложите ломтики томлёного лука на противень, застеленный бумагой для выпечки.
  
• Накройте ломтики лука кружками слоёного теста. Наколите тесто сверху вилкой.
• Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 180 °C, в течение 15–20 минут.
  
• Дайте тарталеткам «Татен» немного остыть, затем переверните их на сервировочное блюдо. Добавьте свежий козий сыр и розмарин (при желании козий сыр можно положить на лук до того, как накрыть его слоёным тестом). Готово, приятного аппетита!

Оборудование

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей