У каждого дома есть мука и вода, но вряд ли кто-то догадывается, что можно создать 7 рецептов таких неотразимых
Вы открываете кладовку, видите пачку муки и думаете: "Только это и вода, ничего особенного не получится". Но именно здесь многие ошибаются. Этот базовый дуэт, присутствующий практически на каждой бразильской кухне, способен дать жизнь вкусным, уютным блюдам, которые покоряют своим ароматом и простотой.
Сочетание муки и воды - это древняя основа. Целые цивилизации питались простыми смесями, которые превратились в невероятные рецепты, а сегодня, приложив немного творчества и имея под рукой необходимые ингредиенты, можно превратить эту смесь в достойные выпечки хлеб, пасту и закуски.
В этой подборке я собрала 7 рецептов, в которых основой всегда являются мука и вода. В некоторых используется оливковое масло, как, например, в золотистой и ароматной фокачче, которая попадает на стол прямо из духовки. В других используются дрожжи, как, например, в ремесленном хлебе, который медленно поднимается и наполняет дом приятным ароматом. И, конечно же, нельзя обойти вниманием рецепт хорошей пиццы: хрустящая снаружи, мягкая внутри, идеальная для любого дня недели.
Красота этих рецептов заключается в контрасте: мы начинаем с простых ингредиентов, но конечный результат достоин аплодисментов. Более того, это доступные варианты, которые не требуют сложных техник или профессиональной утвари. Все, что вам нужно, - это немного времени, терпения и голода.
Если вы когда-нибудь сталкивались с проблемой нехватки ингредиентов и отсутствия идей, этот материал для вас. Но даже те, у кого полная кладовая, будут удивлены потенциалом простого блюда из макарон. Приготовьтесь заново открыть для себя удовольствие готовить из того, что у вас уже есть.
Мука и вода больше никогда не будут просто мукой и водой.
1. Багет на основе муки и воды
Все начинается просто, с муки и воды, а добавление дрожжей меняет все. В результате получается золотистая корочка, легкая внутренность и аромат французской пекарни.
2. Тесто для пиццы, рожденное из простоты
Мука и вода составляют основу, а оливковое масло придает тесту эластичность. Благодаря дрожжам оно поднимается и идеально подходит для выпечки, украшенной тем, что вам нравится.
3. Лаваш: воздух, который превращается в волшебство
Базовая смесь муки, воды и дрожжей образует тонкое тесто, которое при соприкосновении с теплом раздувается и образует знаменитый "карман" питы. Легкость придает добавление дрожжей.
4. Деревенский ремесленный хлеб
Мука и вода в сочетании с дрожжами создают тесто с упругой текстурой и слегка кисловатым вкусом. Долгий отдых и горячая духовка делают все остальное.
5. Хлеб на натуральных дрожжах (леване)
Только мука, вода и время. Из этого сочетания получается левайн - живая культура, благодаря которой хлеб поднимается естественным образом и приобретает неповторимый вкус и аромат.
6. Фокачча: хлеб, который любит оливковое масло
Основа одна и та же: мука и вода. Меняется только щедрая порция оливкового масла и дрожжи, которые придают фокачче пушистую текстуру и характерный аромат.
7. Буханка безглютенового хлеба
Рожденные из простоты, арепы состоят из муки (обычно кукурузной) и горячей воды. Немного соли и масла делают корочку золотистой, а мякиш мягким.
Mirella Mendonça



Kомментарии