Чем заменить сливочное масло в выпечке: проверенные решения
Вы собираетесь приступить к приготовлению торта и вдруг понимаете, что в холодильнике закончилось сливочное масло. Не паникуйте! Существует множество удивительных альтернатив этому привычному ингредиенту.
Заменить сливочное масло в выпечке можно, причем очень просто. Эти способы только начинают набирать популярность и позволяют наслаждаться выпечкой с меньшим количеством жира.
И правда, сливочное масло играет очень важную роль в кулинарии. Оно помогает связывать ингредиенты, придает выпечке насыщенность и особую нежность. Но есть сюрприз: другие ингредиенты тоже могут справиться с этой задачей! Одни снижают калорийность, другие содержат ценные питательные вещества и витамины. Кроме того, некоторые из них подходят людям с непереносимостью лактозы и позволяют избежать многих аллергенов.
Молочные продукты - наши друзья на ...... Торты!
Мягкий творог имеет кремовую текстуру и очень нежный вкус. Он отлично сочетается с какао. Для любителей шоколадного фондана это идеальная альтернатива. Его преимущество в том, что он чрезвычайно богат белком. Можно использовать обезжиренный мягкий творог (0 % жирности): он отлично подойдет и поможет снизить калорийность.
Йогурт тоже может стать отличной альтернативой. Хотя он немного менее кремовый по текстуре, он прекрасно подходит для сладкой выпечки. А если выбрать греческий йогурт, вы получите в придачу дополнительную порцию белка!
Наконец, альтернативой может стать и знаменитый итальянский сыр — рикотта. Она жирнее двух предыдущих продуктов, но этот свежий сыр отлично подойдет для теста.
Фруктовые пюре, чтобы насытить вас витаминами
Яблочное или грушевое пюре богато водой и клетчаткой. В нем меньше калорий, чем в сливочном масле, и оно не содержит жиров и лактозы! Благодаря своей особой текстуре оно идеально подходит для маффинов.
Размятые сливы и бананы действуют так же, как пюре, но не имеют слегка зернистой текстуры яблок и груш. Выбирайте очень спелые бананы — они подойдут идеально.
Можно также использовать пюре из фасоли или других бобовых. Красная фасоль отлично подойдет для брауни. Для ванильной выпечки лучше выбрать белую фасоль.
Еще одна уже хорошо известная классика — авокадо! Этот плод с высоким содержанием жира прекрасно заменяет сливочное масло благодаря очень кремовой текстуре и мягкому вкусу. Небольшой совет: воспользуйтесь блендером, чтобы пюре получилось совсем гладким!
Традиционное яблочное пюре
Шоколадный брауни
Шоколадные маффины с шоколадной начинкой — веганские и без глютена
Растительные масла также имеют свое мнение
Растительные масла, например рапсовое, оливковое, ореховое или масло авокадо, отлично подходят для любой выпечки! Большинство из них имеют нейтральный вкус. Однако этот вариант — самый калорийный из всех. Отдельно стоит отметить кокосовое масло: оно придает выпечке легкий тропический вкус, который многим понравится.
Теперь у вас есть все необходимое, чтобы приготовить вкусную выпечку без сливочного масла! За дело!
Творожный пирог
Веганский безглютеновый кекс на соевом йогурте и яблочном пюре
Adèle Peyches
Kомментарии