Быстрый и простой клубничный коржик

Ингредиенты

• 300 г будуаров
• 500 г клубники
• 20 г однослойных сливок 30% жирности
• 150 г маскарпоне
• 50 г сахара для глазури
• клубничный джем
• вода

Материал

• Миска для кондитерских изделий
• Форма для торта диаметром 18 см
• Электрический миксер
• Кисть

Подготовка

• Выстелите дно формы для спринг-формы липкой пленкой. Быстро окуните будуары в небольшое количество воды с гладкой стороны бисквита.
• Разложите печенье по краю формы (гладкой стороной вниз) и выложите печенье на дно.
  
• Поместите в миску холодные сливки, сахар для глазури и маскарпоне. Быстро взбивайте, пока венчик не оставит следы, а смесь не станет жесткой.
  Вымойте и нарежьте 300 г клубники.
• Выложите половину мусса на основу, затем посыпьте кусочками клубники. Опустите будуары в воду гладкой стороной вниз и выложите поверх клубники.
  
• Добавьте оставшийся мусс, посыпьте оставшейся клубникой и завершите слоем бисквита. Накройте пленкой и охлаждайте не менее 4 часов.
• Переверните шарлотку и выньте из формы. Оставшуюся клубнику разрежьте на 2 части и выложите сверху.
  
• Подогрейте клубничный джем в микроволновой печи в течение 30 секунд и процедите через сито, чтобы удалить все комочки. Нанесите кисточкой на клубнику.
• А теперь ваша клубничная шарлотка готова!
  

Советы и рекомендации

Хотите более легкий мусс?
Замените маскарпоне на классический фромаж блан.

Какую клубнику использовать для шарлотки?
Не экономьте на качестве клубники. Будучи главным ингредиентом вашей шарлотки, она сделает (почти) всю работу для ваших вкусовых рецепторов. Поэтому выбирайте красивую, ароматную местную клубнику ;-)

Какие свежие сливки мне выбрать?
Что касается сливок, то вам нужны полные сливки. Не пытайтесь заменить 30-процентные сливки нежирными, иначе мусс не поднимется. Вы также можете выбрать крем флердоранж или цельные двойные сливки.

Какой бисквит выбрать?
Лучше всего использовать бисквит или будуарный бисквит.

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей