Капкейки-монстры на Хэллоуин

Ингредиенты

Для теста для капкейков:

• 4 яйца
• 125 г греческого йогурта
• 1 ч. л. ванильной эссенции
• 40 г растопленного сливочного масла
• 175 г сахара
• 185 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 30 г разноцветных сахарных шариков

Для масляного крема:

• 250 г несолёного сливочного масла
• 200 г сахарной пудры
• 2 ст. л. молока
• 1 ч. л. ванильной эссенции
• Пищевые красители (4 разных цвета)
• Сахарные глазки
• Разноцветные сахарные шарики

Подготовка

• Для теста на капкейки:
  В миске (вручную или с помощью кухонного комбайна) смешайте ингредиенты в указанном порядке, кроме разноцветных сахарных шариков. Хорошо перемешивайте после каждого добавления.
• Когда тесто для капкейков будет готово, добавьте разноцветные сахарные шарики. Аккуратно перемешайте лопаткой складывающими движениями.
  
• Подготовьте бумажные формочки для капкейков. Например, вставьте их в каждое углубление формы для выпечки.
  Наполните формочки тестом с помощью ложки для мороженого или столовой ложки с горкой (так тесто не окажется повсюду :-D ).
• Посыпьте сверху разноцветными сахарными шариками.
  
• Выпекайте 15–20 минут при температуре 170 °C, пока капкейки не подрумянятся.
  Проверьте готовность, проткнув один из капкейков ножом: он должен выйти чистым.
  Готовые капкейки достаньте из формы для выпечки и оставьте остывать до комнатной температуры.
• Для приготовления крема лучше воспользоваться кухонной машиной или электрическим миксером, иначе результат может отличаться.
  
  Взбивайте сливочное масло комнатной температуры в течение 5 минут. Добавьте половину сахарной пудры и взбивайте ещё 5 минут.
  
• Добавьте оставшуюся сахарную пудру и взбивайте ещё 5 минут.
  
  Добавьте ванильную эссенцию и молоко, затем взбивайте ещё 5–10 минут. Крем должен стать почти белым и приобрести нежную кремовую консистенцию.
• Разделите масляный крем на 4 миски и добавьте в каждую краситель своего цвета.
  
• Чтобы украсить капкейки, используйте кондитерский мешок.
  Возьмите мешок и насадку (здесь мы используем насадку в форме звезды).
  Вставьте насадку в нижнюю часть мешка.
• Если кондитерский мешок пластиковый, срежьте его кончик так, чтобы отверстие доходило примерно до середины насадки.
  Отогните верхний край мешка наружу, чтобы было удобнее наполнить его кремом как можно ближе к насадке.
  
• Чтобы удобнее было наполнить мешок, воспользуйтесь стаканом.
  Поставьте мешок в стакан и отогните его верхний край на стенки стакана.
• С помощью лопатки наполните мешки кремом.
  Закройте мешок и сдвиньте крем вниз, к насадке. Теперь можно украшать капкейки!
  
• Для голубых капкейков мы использовали насадку в форме звезды. Отсадите крем небольшими «пиками» по всей поверхности капкейка.
• Добавьте сахарные глазки, и первый капкейк-монстр готов!
  
• Для розовых капкейков используйте кондитерский мешок без насадки, просто срежьте его кончик.
  Отсадите крем зигзагами от одного края капкейка до другого.
• Оранжевые капкейки оформите так же, как розовые: используйте кондитерский мешок без насадки. Выдавите масляный крем спиралью.
  
• Для зелёных монстров используйте ту же насадку в форме звезды, что и для голубых. Отсадите крем зигзагами от одного края капкейка до другого, как для розовых монстров.
• Добавьте сахарные глазки на все капкейки, и готово! Ваших монстров можно подавать.
  

Оборудование

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей