Кексы, украшенные к рождеству

Ингредиенты

Тесто для кексов :

• 4 яйца
• 125 грамм греческого йогурта
• 1 чайная ложка ванильной эссенции
• 40 г растопленного сливочного масла
• 175 гр сахара
• 185 грамм муки
• 1 чайная ложка дрожжей
• 30 грамм разноцветных шариков
• Для масляного крема
• 250 г сливочного масла (без соли)
• 200 г сахара для глазури
• 2 ст. молока
• 1 чайная ложка ванильного ароматизатора
• Зеленый пищевой краситель

Для украшения :

• Белая сахарная паста
• Красная сахарная паста
• Желтая сахарная паста
• Разноцветные сахарные звезды
• Маленькие цветные сахарные шарики

Подготовка

• Для теста для кексов:
  В миску (либо в кухонный комбайн, либо вручную) добавьте ингредиенты в указанном порядке, кроме разноцветных шариков. Хорошо перемешивайте между каждым добавлением.
  
  Когда тесто для кексов будет готово, добавьте разноцветные шарики. Аккуратно перемешайте лопаточкой.
• Подготовьте бумажные формочки для кексов. Например, здесь мы вставляем бумажные формочки в каждое из отверстий в нашей огнеупорной банке.
  Наполните их, используя ложечку для мороженого или округлую столовую ложку (чтобы не размазать по всей поверхности :-D ).
  
  Добавьте сверху несколько разноцветных шариков.
• Выпекайте 15-20 минут при 170°C, до золотистого цвета.
  Проверьте готовность кексов, воткнув в один из них нож. Он должен выйти целым.
  После приготовления извлеките бумажные формочки из стандартной формы и оставьте остывать до комнатной температуры.
• Для масляного крема:
  Для его приготовления лучше всего использовать кухонный комбайн или электрический миксер, иначе результат будет не тот.
  
  Взбивайте сливочное масло (комнатной температуры) в течение 5 минут. Добавьте половину сахара для глазури и взбивайте еще 5 минут.
• Добавьте оставшийся сахар и взбивайте еще 5 минут.
  
  Добавьте ванильную эссенцию и молоко и взбивайте еще 5-10 минут. Крем должен стать почти белым и иметь кремообразную консистенцию.
  Разделите крем на две миски и добавьте в одну из них зеленый краситель.
• Узел :
  Возьмите немного красной сахарной пасты и растяните ее, пока она не станет тонкой.
  Сформируйте горизонтальную цифру 8.
  
• Возьмите другой кусок красного сахарного теста и растяните его таким же образом.
  Разрежьте его пополам.
  Поместите каждый кусочек в центр "8", снизу, чтобы завершить форму узла.
  
  Если сахарная паста прилипает к пальцам, используйте воду.
• Рождественский чепец :
  Возьмите кусок красного сахарного теста и придайте ему форму шара.
  Продолжайте работать с шаром, слегка надавливая на него с одной стороны, чтобы придать ему заостренную форму.
  
• Загните кончик немного в сторону.
  Из небольшого количества белой сахарной пасты сформируйте маленький шарик и поместите его на кончик красного чепчика.
  Возьмите еще один кусок белой сахарной пасты, растяните его, как для ранее описанного узла, и оберните вокруг основания шляпы.
• Звезда :
  Возьмите комок желтого сахарного теста и придайте ему форму шара.
  Расплющите скалкой.
  
• Если у вас есть маленькая формочка для печенья в виде звезды или шаблон, можете использовать ее.
  Если нет, просто возьмите кончик ножа и придайте ему форму звезды.
• Кексы "Рождественская елка":
  Лезвием ножа или маленькой лопаточкой нанесите немного зеленого крема на основание кекса.
  
  Затем наполните кондитерский мешок зеленым кремом (используйте наконечник "звезда", если он у вас есть).
  На кексе сделайте круг ближе к краям. Затем выложите более узкий круг поверх предыдущего, продолжая движение вверх, чтобы получилась спираль.
  Разложите несколько разноцветных сахарных шариков вокруг елочного кекса, затем желтую звезду из сахарной пасты на вершине, и вуаля!
  
• Кексы "Снежная елка":
  Сделайте то же самое, что и для предыдущих кексов "Рождественская елка", используя белый масляный крем вместо зеленого.
  Разбросайте маленькие цветные сахарные звездочки вокруг елки, затем желтую звезду из сахарной пасты на вершине, и вуаля!
• Кексы с венком Холи:
  Снова выложите первый слой крема, на этот раз используя белый слой.
  С помощью кондитерского мешка, наполненного зеленым кремом, сделайте "пики" вокруг кекса, чтобы получился венок из остролиста.
  
• Положите маленькие разноцветные сахарные шарики на зеленый крем, затем красный бант на верхнюю часть круга, и вуаля!
• Кексы "Рождественский капот":
  Здесь мы не будем делать основу из масляного крема. Мы перельем крем прямо в кондитерский мешок с наконечником в виде звезды и выложим вихрь на верхушке кекса (как цветок).
  
• Положите сверху маленький красно-белый рождественский чепчик, и вуаля!

Оборудование

Вопросы

Фотографии пользователей

Kомментарии