Африканский суп с помидорами, арахисом и мангольдом — африканский арахисовый суп

Ингредиенты

• 500 мл воды
• 1 кубик овощного бульона
• 1 красная луковица
• 250 мл воды
• 7 г свежего имбиря
• 4 зубчика чеснока
• 1 ч. л. соли
• 150 г мангольда
• 100 г арахиса
• 70 г томатной пасты
• 1 ст. л. соуса шрирача (острого азиатского соуса)

Подготовка

• Мелко нарежьте лук, чеснок и имбирь. Удалите жёсткие черешки мангольда, а листья нарежьте полосками.
• Приготовьте бульон: доведите воду до кипения вместе с бульонным кубиком. Добавьте лук, чеснок, соль и имбирь и варите на среднем огне 20 минут.
  
• Измельчите арахис в блендере и смешайте его с томатной пастой в жаропрочной ёмкости. Добавьте половник бульона, чтобы сделать смесь более жидкой, затем влейте её в кастрюлю с бульоном. Хорошо перемешайте.
• Добавьте ещё 250 мл воды и хорошо перемешайте. Затем добавьте мангольд и соус шрирача. Варите 15 минут на слабом или среднем огне, время от времени помешивая.
  
• Готово — суп можно подавать! Он получается густым, поэтому его можно подать с рисом. По желанию посыпьте суп арахисом.

Советы и рекомендации

Для мангольда при желании можно использовать белую часть.

Чем заменить мангольд?
При желании мангольд можно заменить бок-чоем (пак-чоем), капустой кейл или китайской капустой.

Что такое соус шрирача?
Шрирача — это острый азиатский соус, который легко найти в азиатском отделе супермаркета.

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей