Макси-крутилки из слоеного теста (помидоры, ветчина, моцарелла, петрушка)
Мы в Ptitchef обожаем крутить слоеное тесто, так что решили удвоить количество, чтобы получить еще больше вкуса и счастья! Идея проста: создайте полоски теста, которые мы будем накладывать друг на друга, а затем скручивать их вместе. Согласитесь, так и хочется, не правда ли? А главное, это всегда так просто сделать ! Доказательство - в нашем подробном рецепте ниже ↓
Ингредиенты
Материал
- Противень для выпечки
- Нож
- Миска
- Кухонная щетка
Подготовка
Раскатайте слоеное тесто на противне. Влейте томатный кули и распределите по всей поверхности.
Посыпьте тертой моцареллой и рубленой свежей петрушкой.
Добавьте нарезанную на кусочки ветчину.
Положите вторую порцию слоеного теста на первую и слегка разровняйте руками.
С помощью ножа разрежьте смесь вдоль посередине, а затем сформируйте полоски шириной 1,5 см.
С полосками действуйте по той же схеме: положите правую полоску поверх левой и слегка прижмите их друг к другу.
Возьмите всю полоску между пальцами, чтобы сформировать скрутку, слегка растягивая ее. Положите скрутку на противень.
Повторите операцию со всеми парами полосок.
Смажьте слоеное тесто взбитым яичным желтком и выпекайте 20 минут при 180°C.
И вуаля: ваши макси-крученики из слоеного теста готовы!
Советы и рекомендации
Можно ли заморозить эти слоеные пирожные?
Конечно! Некоторые предпочитают замораживать их сырыми, после того как они сформировались. Мы же, со своей стороны, предпочитаем замораживать их уже готовыми, а после размораживания решаем продолжить приготовление. Или можно заморозить их уже готовыми, а в день заморозки поместить их на несколько минут в духовку при температуре 140°C (и накрыть сверху листом алюминиевой фольги, если вы опасаетесь, что они подгорят). В любом случае, заморозка слоеных пирожных станет отличным способом сохранить рецепт для аперитива, а также в тех случаях, когда к вам придут гости и у вас не будет времени готовить слоеные пирожные для всех в большой день ;-)
Как хранить слоеные пирожные в холодильнике?
В идеале их нужно хранить в герметичной банке в течение 3-4 дней.
Можно ли есть эти пирожные горячими или холодными?
Это зависит от вас! Вы можете подавать их прямо из духовки или подождать, пока они остынут.
Чем можно заменить томатный кули?
Вы можете заменить его другим соусом, например, песто, песто россо, тапенадой, баклажанной икрой и т. д.
Что можно использовать вместо сыра моцарелла?
Вы можете заменить его тертым сыром Грюйер или Пармезан.
Что делать, если у меня нет свежей петрушки?
Время от времени вместо свежей петрушки в слоеные пирожки добавляют сушеный тимьян, розмарин или травы Прованса.
Когда следует есть эти слоеные пирожки?
По нашему мнению, их лучше всего подавать в качестве аперитива, но если у вас остались остатки, их можно подать на тарелке с салатом. Этот рецепт также идеально подходит для детей, если вы собираете семью и не знаете, что приготовить для малышей :-)
Какие еще сочетания вкусов я могу использовать в своих слоеных пирожках?
Вот наши лучшие сочетания:
* Копченый лосось + фромаж фрай + шнитт-лук.
* Плавленый козий сыр + мед + измельченные грецкие орехи
* Песто + измельченные оливки
* Тапенада из черных оливок + анчоусы
