Франуй с фисташками, вкусная малина в глазури, тающая и хрустящая
После любимых нами шоколадных вариантов, вот небольшая новинка, которая заставит растаять поклонников фисташек: "Фисташковый Франуи "! Прекрасная малина, покрытая слоем белого шоколада с фисташковым вкусом, а затем хрустящая шоколадная оболочка... Это ультра-гурманское сочетание, которое легко приготовить в домашних условиях и которое идеально подходит для того, чтобы хранить его в морозилке для импровизированного сладкого перерыва ;)
Ингредиенты
Фисташковая глазурь:
Материал
- деревянные кирки
- жиронепроницаемая бумага
Подготовка
Поместите малину в морозильную камеру как минимум на 30 минут.
→Если вы поместите малину в морозильную камеру на более длительное время, то расстояние между ягодами будет меньше, так они не слипнутся.
Растопите белый шоколад.
Накалывайте малину и по очереди окунайте ее в белый шоколад.
Выложите малину в белом шоколаде на тарелку или доску, застеленную пергаментом для выпечки, и заморозьте как минимум на 10 минут.
Растопите белый шоколад и фисташковую пасту и хорошо перемешайте.
Добавьте измельченные фисташки и перемешайте.
Опускайте малину по одной в фисташковый шоколад.
Слейте воду и выложите малину с покрытием на жиронепроницаемую бумагу. Поместите в морозильную камеру минимум на 10 минут.
И вот он готов!
Советы и рекомендации
Зачем нужно замораживать малину перед тем, как покрыть ее шоколадом?
Это позволит белому шоколаду быстро застыть вокруг фруктов, а также предотвратит их размягчение и выделение сока.
Как растопить белый шоколад для покрытия?
Вы можете растопить его в баин-мари или в микроволновой печи. Если вы разогреваете его в микроволновке, поставьте ее на 30 секунд, перемешайте шоколад, снова поставьте на 30 секунд, снова перемешайте и повторяйте операцию до получения желаемой жидкой консистенции. Наш совет: нарежьте шоколад как можно мельче, чтобы он быстрее растаял! Внимание: белый шоколад может образовывать зерна или даже гореть, если его нагреть слишком сильно.
Какое фисташковое пюре использовать для второго слоя?
Лучше всего использовать фисташковое пюре (без добавления сахара), но вы также можете использовать фисташковый спред или фисташковое пралине. Возможно, вам придется изменить количество белого шоколада в смеси, чтобы он оставался жидким перед нанесением покрытия!
В зависимости от используемой фисташковой пасты цвет будет более или менее зеленым и, следовательно, более или менее контрастным по отношению к белому шоколаду. Если вы используете фисташковую пасту (довольно светлую), то шаги 2, 3 и 4 можно пропустить, а белый шоколад (обычный) исключить из ингредиентов.
Как добавить фисташковое пюре в белый шоколад?
Если вы храните фисташковое пюре, фисташковый спред или фисташковое пралине, которые собираетесь использовать, в холодильнике, их текстура может оказаться недостаточно жидкой, чтобы легко войти в состав белого шоколада. Мы рекомендуем слегка подогреть фисташковую пасту, чтобы она стала более жидкой. Достаточно 15 секунд в микроволновой печи.
Можно ли заменить фисташковую пасту?
Вы можете заменить ее другим пюре из масличных культур, например, миндальным или арахисовым маслом, чтобы разнообразить вкус!
Можно ли заменить дробленые фисташки другими сухофруктами?
Вы можете заменить их другими сухофруктами, например, жареным фундуком или миндалем! Варьируйте их в зависимости от теста, которое вы используете (см. предыдущий вопрос)!
Как хранить Franui?
Храните Franui в морозильной камере в герметичной упаковке, чтобы они не размягчились и не растаяли слишком быстро. Доставайте их за несколько минут до еды, чтобы они лучше таяли во рту. Они могут храниться до 2 недель без потери вкуса и хруста, но при желании вы можете хранить их и дольше.
