Малина, белый шоколад и рубиновый шоколад по-французски
Мы продолжаем Franui и на этот раз мы выбрали сладкое и пикантное сочетание: малина, покрытие из белого шоколада и рубиновый шоколадный штрих. Все по-домашнему и легко сделать :) Это именно то лакомство, которое мы любим доставать из морозилки, чтобы быстро перекусить!
Ингредиенты
Материал
- Деревянные кирки
- Жиростойкая бумага
Подготовка
Перед использованием поместите малину в морозильную камеру минимум на 30 минут.
*Если вы замораживаете ее дольше, не забудьте расставить ее по местам.
Растопите белый шоколад.
* Вы можете растопить его в микроволновой печи (2 x 30 секунд) или в баин-мари.
Проткните малину деревянной пикой и окуните в белый шоколад.
Переложите малину с покрытием на тарелку или лист жиронепроницаемой бумаги и повторите с оставшейся малиной. Поместите в морозильную камеру минимум на 10 минут.
Растопите рубиновый шоколад в микроволновой печи или в баин-мари.
Проткните малину деревянной пикой и окуните ее в рубиновый шоколад.
Положите малину с покрытием на лист жиронепроницаемой бумаги и проделайте то же самое со всеми ягодами малины. Поместите в морозильную камеру минимум на 10 минут.
И вот он готов!
Советы и рекомендации
Нужно ли замораживать малину перед тем, как покрывать ее шоколадом?
Да, лучше всего заморозить малину перед покрытием. Это позволит белому, а затем рубиновому шоколаду быстро застыть вокруг фруктов, не давая им размягчиться.
Какой белый шоколад использовать для покрытия малины?
Для этого рецепта лучше всего использовать белый кондитерский шоколад. Он будет менее сладким и легче растапливается.
Как растопить шоколад, не сжигая его?
Чтобы растопить белый и рубиновый шоколад, используйте байн-мари или микроволновую печь. Будьте осторожны: если вы используете микроволновую печь, растапливайте шоколад постепенно, с интервалом в 30 секунд, каждый раз помешивая, чтобы добиться гладкой текстуры и предотвратить образование зерен в шоколаде.
Можно ли заменить рубиновый шоколад другим видом шоколада?
Да, без проблем, вы можете заменить его темным или молочным шоколадом. Темный шоколад даст более интенсивный, насыщенный вкус (и будет менее сладким!), а молочный шоколад сделает рецепт более мягким (и сладким!).
Как хранить Franui?
Храните Franui в морозильной камере в герметичном контейнере, чтобы они не отсырели. Доставайте их из морозилки за несколько минут до еды, чтобы они слегка похрустывали, но не были слишком твердыми. Они могут храниться до 2 недель без изменения вкуса и текстуры.
