Африканский суп: помидоры, арахис и мангольд - африканский арахисовый суп

Ингредиенты

• 50 г воды
• 1 бульонный кубик (овощной)
• 1 красный лук
• 25 л воды
• 7 г свежего имбиря
• 4 зубчика чеснока
• 1 ч. л. соли
• 150 г мангольда
• 100 г арахиса
• 70 г томатной пасты
• 1 ст. л. соуса шрирача (азиатский острый перечный соус)

Подготовка

• Нарежьте лук, чеснок и имбирь. Удалите ребра мангольда и нарежьте полосками.
• Бульон :
  Доведите до кипения воду и бульонный кубик. Добавьте лук, чеснок, соль и имбирь и настаивайте на среднем огне в течение 20 минут.
  
• Взбейте в блендере арахис и смешайте с томатной пастой в жаропрочной емкости. Добавьте половник бульона, чтобы разрыхлить смесь, затем добавьте в бульон. Хорошо перемешайте.
• Добавьте еще 25 мл воды и хорошо перемешайте. В конце добавьте мангольд и соус шрирача и хорошо перемешайте. Готовьте 15 минут на медленном или среднем огне, периодически помешивая.
  
• А теперь ваш суп готов! Поскольку суп получается густым, его можно подавать с рисом. Не забудьте посыпать арахисом сверху.

Советы и рекомендации

Для мангольда можно использовать белую часть, если хотите.

Что можно использовать вместо мангольда?
Вы можете заменить мангольд на бок-чой (или пак-чой), капусту или китайскую капусту, если хотите.

Что такое соус шрирача?
Соус шрирача - это азиатский острый соус, который вы легко найдете в азиатском отделе супермаркета.

Вопросы

Фотографии пользователей